العودة   منتدى الحمية للجميع > التغذية العامة > الدراسات والابحاث والمقالات الغذائية

رد
 
أدوات الموضوع أنماط العرض
  #1  
قديم 07-15-2016, 10:50 AM
صورة عضوية رضي العسيف
رضي العسيف رضي العسيف غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - المشرف العام
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: KSA - qatif
المشاركات: 2,045
افتراضي لماذا يكره الطفل أكل السمك؟

لماذا يكره الطفل أكل السمك؟
إعداد أخصائية التغذية العلاجية : فاطمة القنيص
من النعم التي أنعم الله بها علينا أن منطقتنا تطل على البحر (أي: أن المنطقة غنية بالثروة السمكية)، أذكر بعض أسماء السمك:
* كنعد
* فسكر
* خوفعة
* حاقول
* نيسرة
* باسي
* هامور
* ميد
* قين
* ايواف
* زبيدي
* يميام
* صافي
*گرگفان
* ربيب
* عنفوز
* عندگ
* نقرور
* شعري
* سبيطي
* برطام
* زمرور
* مچوَّه
* نويبي
رغم ماتنتجه المنطقة من الأعداد الهائلة من أنواع السمك، إلا أننا نجد بعض الأشخاص لا يطيقونه، ويترتب على عدم أكله فقدان الجسم لتلك الفوائد العظيمة المعروفة في السمك؛ وبالتالي الإصابة بالأمراض. من الصعب إجبار الأشخاص على أكل السمك وهم غير راغبين به، إذًا لابد من إيجاد حلول لنجعلهم يأكلون السمك بطريقة ما. في البداية يتوجب علينا قبل الوصول إلى هذه المرحلة الحرجة ملاحظة الشخص منذ الصغر ابتعاده عن أكل السمك لنتمكن من معالجة الحالة قبل الوصول إلى كره مزمن للسمك، فيصعب التعامل معه بعد إذٍ. السؤال: لماذا يكره الطفل أكل السمك؟
ب

هناك عدة أسباب تمنع الطفل من أكل السمك ومنها:

1- الرائحة النفاذة للسمك.
2- الطعم الغير مرغوب.
3- بالنسبة له أنه طعام معقد و صعب، بسبب وجود الشوك.
4- الخوف من شكل السمك الطبيعي.
لنتفادى هذه الأسباب، نأتي بالحلول التالية:
1- إضافة التوابل و البهارات بشكل جيد لتحسين طعم و رائحة السمك.
2- تنظيف السمك و إزالة الشوك منه قبل التقديم.
3- إزالة رأس السمكة و ذيلها، وطهي السمك بطرق أخرى غير تقديم السمك الطبيعي المعتاد.
ب

ولنتائج أفضل: جعل صحن الطفل مبهجًا من خلال تقديم طبق مفعمًا بالألوان و المتعة، كتقديم السمك بأشكال جذابة، وبجانبة سلطة خضار ملونة. مشاركة الطفل أمه في تحضير السمك دور فعال لتحسين حالته، وكذلك للأسرة دور هام في جعل السمك من الأطباق المفضلة للطفل إذا ما جلس بجانبهم وهم يتناولونه بانتظام في أيامٍ معينة، حينها يكبر الطفل ويذهب خوفه تدريجيّا وتزداد رغبته في السمك.
__________________
لا تنال الصحة إلا بالحمية
رد باقتباس
  #2  
قديم 07-15-2016, 10:55 AM
صورة عضوية رضي العسيف
رضي العسيف رضي العسيف غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - المشرف العام
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: KSA - qatif
المشاركات: 2,045
افتراضي رد: لماذا يكره الطفل أكل السمك؟

سوف أستعرض هنا بعض الطرق لتقديم السمك، لجعله من الأطباق المميزة والمفضلة.

في الحلقات القادمة
__________________
لا تنال الصحة إلا بالحمية
رد باقتباس
  #3  
قديم 07-18-2016, 09:18 AM
صورة عضوية رضي العسيف
رضي العسيف رضي العسيف غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - المشرف العام
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: KSA - qatif
المشاركات: 2,045
افتراضي رد: لماذا يكره الطفل أكل السمك؟


(1)كفتة السمك

المقادير:
  • نصف كيلو سمك مسلوق
  • حبتان بطاطس
  • نصف ملعقة كبيرة زبدة
  • بيضة
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • بيض وبقسماط للتغطية
  • زيت أو سمن للتحمير

طريقة التحضير:
1. يهرس السمك بالشوكة جيدا بعد نزع الشوك والجلد منه.
2. تغسل البطاطس جيدا وتسلق في ماء مغلي مملح حتى تنضج ثم ينزع قشرها وتهرس جيدا أوتصفى ساخنة بمصفاة الخُضَر ويضاف إليها الزبدة.
3. يخلط السمك بالبطاطس ويتبل الخليط بالملح والفلفل وعصير ليمون ثم تخفق البيضة جيدا وتضاف إلى الخليط السابق وتقلب المقادير جيدا حتى تمتزج.
4. يشكل الخليط على هيئة دوائر أو أصابع حسب الرغبة.
5. تغطي الكفتة بالبيض والبقسماط ويضغط عليها قليلا بالسكين فوق طبقة البقسماط.
6. تحمر الكفتة في الزيت أو السمن ثم ترفع على ورق لامتصاص الدهون الزائدة.
7. ترص في طبق تقديم وتجمل بالبقدونس وحلقات الليمون.




(2) سمك مخبوز في الفرن

المقادير
:
  • سمكة سلمون كبيرة مقطوعة الرأس ومنظفة من الخارج والداخل ومغسولة ومجففة
  • ملعقة كبيرة مبشور زنجبيل طازج
  • مبشور جزرة
  • مهروس فص ثوم كبير
  • عصير نصف ليمونة
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • ملعقة زيت ذرة
  • فلفل وملح
تقلب المكونات السابقة معًا باستثناء السمكة.

طريقة التحضير:
1. تحضر سمكة سلمون كبيرة مقطوعة الرأس ومنظفة من الخارج والداخل ومغسولة ومجففة كالمعتاد.
2. تحضر خلطة من المكونات التى سبق تحضيرها ويحشى به السمكة.
3. ما تبقى من سوائل في وعاء الحشوة يضاف إليه ملعقة زيت ويدهن به سطح السمكة.
4. توضع السمكة في صاج فرن، ويزج في فرن محمي حتى يتم النضج والتحمير قليلاً.
5. يرفع الصاج من الفرن وتوضع السمكة في طبق التقديم، ويقدم في الحال ساخناً.
__________________
لا تنال الصحة إلا بالحمية
رد باقتباس
رد


مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف)
 
أدوات الموضوع
أنماط العرض

قواعد المشاركة
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is تعمل
رموز لغة HTML لا تعمل

الانتقال إلى


جميع تواقيت المنتدى بتوقيت جرينتش +4. الوقت الآن 05:36 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.