العودة   منتدى الحمية للجميع > التغذية التخصصية > أساسيات التغذية

رد
 
أدوات الموضوع أنماط العرض
  #1  
قديم 09-08-2012, 11:13 AM
صورة عضوية رضي العسيف
رضي العسيف رضي العسيف غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - المشرف العام
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: KSA - qatif
المشاركات: 2,087
افتراضي خفايف غذائية

نصائح هامة لغذاء سليم:
أشياء أكثر منها:
•الخضار والفواكه إذ أنها مصدر جيد للفيتامينات والأملاح المعدنية.
•اشرب الحليب بشكل يومي فهو مهم لصحة العظام والأسنان.
•اشرب السوائل يومياً وخصوصاً الماء بمعدل 6 – 8 أكواب في اليوم.
•تناول الألياف لتجنب الإمساك مثل الخبز الأسمر أو البر والحبوب الكاملة والخضار والفواكه.

أشياء لا تكثر منها:
•الدهون.
•الملح والسكر.
•الحلويات والسكريات (للمحافظة على صحة الأسنان).
•المشروبات الغازية والمنبهة واستبدالها بالعصائر الطازجة.

نصائح عامة:
1.المحافظة على تناول الوجبات المعدة في المنزل وعدم الإكثار من تناول الأطعمة السريعة للمحافظة على الوزن.
2.عدم الوصول إلى مرحلة الجوع الشديد لأن ذلك يؤدي إلى التهام كميات كبيرة بعد ذلك.
3.تجنب التهام الطعام بشراهة والوصول إلى مرحلة التخمة، وتذكر تعاليم ديننا الحنيف: ثلث للطعام وثلث للشراب وثلث للتنفس.
4.التقليل من شرب الماء أثناء الطعام.
__________________
لا تنال الصحة إلا بالحمية
رد باقتباس
  #2  
قديم 09-08-2012, 09:01 PM
Fatima Taher Fatima Taher غير متواجد حالياً
مشرفة سلامة الغذاء - أخصائية تغذية
 
تاريخ الانضمام: Jan 2008
محل السكن: K . S . A
المشاركات: 584
Thumbs up رد: خفايف غذائية

شكرا للمعلومات الرائعة استاذ رضي !!
__________________
رد باقتباس
  #3  
قديم 09-09-2012, 11:53 AM
صورة عضوية رضي العسيف
رضي العسيف رضي العسيف غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - المشرف العام
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: KSA - qatif
المشاركات: 2,087
افتراضي رد: خفايف غذائية

والشكر موصول لك أستاذة فاطمة
__________________
لا تنال الصحة إلا بالحمية
رد باقتباس
  #4  
قديم 09-09-2012, 11:56 AM
صورة عضوية رضي العسيف
رضي العسيف رضي العسيف غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - المشرف العام
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: KSA - qatif
المشاركات: 2,087
افتراضي رد: خفايف غذائية

أطعمة تساهم في تخفيض ارتفاع الكوليسترول في الدم

الفول Beans :
الفول غني بالألياف ومنخفض في نسبة الدهون وهذا سبب لخفضه نسبة الكوليسترول. كما أنه يحتوي على الليسيثين، وهي المادة المغذية التي تساعد في انخفاض مستوى الكوليسترول. وقد بينت إحدى الدراسات أن كوباً ونصف الكوب من الفول أو العدس أو اللوبيا يومياً يخفض الكوليسترول بنسبة 19٪.

الجزر Carrot :
أكدت دراسات أجريت في اسكتلندا على الجزر أنه في خلال 3 أسابيع عند تناول المريض جزرتين يومياً على الريق، فإن معدل الكوليسترول ينخفض بنسبة ما بين 10 - 20٪وذلك بسبب غني الجزر بمادة البكتين.

الكمثرى Pear :
تحتوي ثمرة الكمثرة على نسبة من الأحماض العضوية والأملاح المعدنية النافعة، وكذلك الكثير من الفيتامينات ، وهذه الفاكهة اللذيذة بالرغم من كثرة حلاوتها إلا أن نوع سكرها من نوع الفركتوز والذي لا يضر مرضى السكر وتقوم الكمثرة على خفض نسبة الكوليسترول وكذلك ضغط الدم.

التفاح Apple :
وجد أن التفاح الأحمر يقاوم تصلب الشرايين حيث يؤكل ما بين تفاحتين إلى ثلاث تفاحات في اليوم. وقد وجد أن المادة الفعالة التي تخفض الكوليسترول هي في قشرة التفاحة.
__________________
لا تنال الصحة إلا بالحمية
رد باقتباس
  #5  
قديم 09-16-2012, 08:28 AM
صورة عضوية رضي العسيف
رضي العسيف رضي العسيف غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - المشرف العام
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: KSA - qatif
المشاركات: 2,087
افتراضي رد: خفايف غذائية

التغذية الصحية لإبعاد التعب والخمول

* تناول وجبة الفطور كل صباح – الدراسات بينت أن الفطور يقلل مستوى هرمون التوتر”الكورتيزول” ويزيد مستوى النشاط الذهني والجسدي، ولا داعي لوليمة شيء, بسيط كافي كحبة فاكهة أو توسته.

* نظم وجباتك خلال اليوم و صغر حجم الوجبه لتزويد جسمك بالطاقه ولتتجنب هبوط الدم.

* زيد مستوى الألياف بغذائك وإكل من الخضار والفواكه- قلتها يسبب سوء بالهضم يبطىء وصول الطاقه لخلايا جسمك و...يسبب إمساك, نفخه وعصبيه.

* إبتعد عن السكر والحلويات – تقلبات الإنسولين التي يسببها السكر تحدث هبوط حاد بطاقه الجسم شعور بالغثيان وشتات الذهن.

* إشرب ماء
قإن قلته تسبب الجفاف و تجعل الحركه الدمويه بطيئه والدم ثخين مما يؤدي لهمدان الجسم وآلام بالمفاصل والعضلات.

زيد مستوى البروتين* بوجباتك – كالسمك، الدجاج، لحم عجل، بيض، زبادي- للمحافظه على مستوى الدم والوقايه من حدوث هبوط مفاجيء وتقليل الجوع مجلب الكآبه.

* إحرص على أكل الأطعمه العاليه بالحديد كاللحوم، البيض، الكبده والبقوليات والسبانخ وغيرها من الورقيات الخضراء – تنشط الدورة الدموية وتزودك بالعناصر الغذائية لتحرير الطاقة ولتصنيع “الهيموجلوبين” البروتين الناقل للأوكسجين لجميع خلايا الجسم.

* إنت وحدك قائد مركبة صحتك، تحرّك ذهنيًا وجسديًا لتغيرسلوكك المرضي ووصل جسمك إلى بر الأمان.
* تذكّر أن في الحركة بركة:
إن مزاولة الرياضة النفسية والجسدية مهمة لإعادة تأهيل صحة نفسك.مشاهدة المزيد
__________________
لا تنال الصحة إلا بالحمية
رد باقتباس
  #6  
قديم 09-26-2012, 12:46 PM
صورة عضوية رضي العسيف
رضي العسيف رضي العسيف غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - المشرف العام
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: KSA - qatif
المشاركات: 2,087
افتراضي رد: خفايف غذائية

نصائح غذائية عامة

· احرص على تناول ثلاث وجبات متوازنة يومياً بحيث تحتوي على :
النشويات ( الأرز، الخبز، البطاطا، .. )
الخضار سواء مطبوخة أو طازجة.
الفواكه .
اللحوم بأنواعها.
الحليب ومشتقاته.
· اشرب كمية كافية من الماء والسوائل يومياً .
· تجنب تناول الطعام أمام التلفاز.
· تناول الطعام ببطء وامضغه جيداً.
· احرص على تناول الألياف الغذائية التي تعمل على تخفيض معدل الكوليسترول بالدم .
· يفضل عدم شرب الشاي بعد تناول الوجبة مباشرة.
· يفضل عدم تناول أكثر من ( 3 ) بيضات في الأسبوع .
· استخدم أقل كمية ممكنة من الزيوت والدهون أثناء إعداد الطعام، يمكنك استخدام الزيوت النباتية مثل ( زيت الزيتون، زيت الذرة، ... ) بدلاً من الدهون الحيوانية.
· الابتعاد عن المأكولات المقلية قدر الإمكان واستبدالها بالمأكولات التي تعد عن طريق الشوي، أو السلق.
· قلل من تناول الوجبات السريعة.
· مارس النشاط البدني ( المشي ) يومياً لمدة نصف ساعة .
__________________
لا تنال الصحة إلا بالحمية
رد باقتباس
  #7  
قديم 09-28-2012, 08:21 PM
عصفورة الجنة عصفورة الجنة غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Jun 2010
المشاركات: 4
افتراضي رد: خفايف غذائية

يسلمو ا
حاليا أعد لنشاط يقدم في مدرسة ثانوية
راح أستفيد من المعلومات
ساعدتني بشكل كبير
في ميزان حسناتك يارب
رد باقتباس
  #8  
قديم 10-10-2012, 02:49 PM
صورة عضوية رضي العسيف
رضي العسيف رضي العسيف غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - المشرف العام
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: KSA - qatif
المشاركات: 2,087
افتراضي رد: خفايف غذائية

الطريقة المثلى لإنقاص الوزن هي التقليل من السعرات الحرارية ( وخصوصاً من الدهون والسكر ) مع زيادة الأنشطة البدنية، فالتمارين لبريلضية تحرق السعرات الحرارية وتحسن اللياقة البدنية بشكل عام مع إنقاص الوزن.
__________________
لا تنال الصحة إلا بالحمية
رد باقتباس
  #9  
قديم 10-13-2012, 03:21 PM
صورة عضوية رضي العسيف
رضي العسيف رضي العسيف غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - المشرف العام
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: KSA - qatif
المشاركات: 2,087
افتراضي رد: خفايف غذائية

الكولسترول Cholesterol



الكولسترول مادة بلورية تصنف ضمن الستيرويد Steroid و كذلك يصنف من الدهون لأنه يذوب فيها و لا يذوب في الماء.

الكولسترول يوجد طبيعياً في المخ و الأعصاب و الكبد و الدم و العصارة الصفراوية, و الكولسترول ضروري لعمل الجسم بصورة سليمة و حوالي 80% من مجموع الكولسترول في الدم يتم تصنيعه في الكبد و 20% من المصادر الغذائية.

وظائف الكولسترول في الجسم يستخدم في:

1.
بناء أغشية الخلايا.

1.
إنتاج الهرمونات الجنسية Sex Hormones.

1.
عملية هضم الدهون في الأمعاء عن طريق العصارة الصفراوية التي يفرزها الكبد.


ينتقل الكولسترول من الكبد إلى أنسجة الجسم المختلفة عبر الدم بواسطة البروتينات الدهنية Lipoproteins حيث تأخذ الخلايا حاجتها منه و تظل الزيادة في مجرى الدم تلتقطها بروتينات دهنية أخرى لإعادتها إلى الكبد.
هناك نوعان من البروتينات الدهنية :

1- بروتينات دهنية قليلة الكثافة Low Density Lipoproteins و يرمز لها ب LDL و هي البروتينات التي تحمل الكولسترول من الكبد إلى أنسجة الجسم المختلفة, و تحتوي على كمية كبيرة منه و هي ما يسمى "بالكولسترول الضار".

2- بروتينات دهنية عالية الكثافة High Density Lipoproteins و يرمز لها ب HDL و هي البروتينات التي تلتقط الكولسترول من مجرى الدم بعد أخذ الخلايا حاجتها منه و إعادته للكبد ليدخل مرة أخرى في تكوين البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة لنقله مرة أخرى لخلايا الجسم أو يدخل في تكوين (يفرز) العصارة الصفراوية Bile , و تحتوي هذه البروتينات على كمية منخفضة من الكولسترول و هي ما يسمى "بالكولسترول المفيد أو الحميد".

__________________
لا تنال الصحة إلا بالحمية
رد باقتباس
  #10  
قديم 10-14-2012, 11:46 AM
صورة عضوية رضي العسيف
رضي العسيف رضي العسيف غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - المشرف العام
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: KSA - qatif
المشاركات: 2,087
افتراضي رد: خفايف غذائية

متى يكون الكوليسترول مرتفعا
أمراض أخرى تزيد من خطورة الكوليسترول
أسباب ارتفاع الكوليسترول


متى يكون الكوليسترول مرتفعا ؟
بالنسبة للكولسترول الكلي "مجموع الحميد و الخبيث": القيمة المرغوب بها (>200) و يعتبر مرتفعاً إذا كان(≥ 240)

بالنسبة للكولسترول الخبيث: القيمة المثالية (<100) و يعتبر(>160) عالياً و (≥ 190) مرتفعاً جداً
بالنسبة لكولسترول الحميد: يعتبر (<40) منخفضاً و (≥60) عالياً

هذه القيم إذا لم يكن عند المريض أمراض أخرى تزيد من احتمال تصلب الشرايين فإذا كانت هناك أمراض أخرى ( انظر أسفل ) فإن مستوى الكوليسترول المطلوب يكون أقل ( انظر أسفل ) .

أمراض و ظروف أخرى تزيد من خطورة الكوليسترول على تصلب الشرايين :
1. التدخين
2. ارتفاع ضغط الدم (≥140/90 ملم زئبقي)
3. وجود تاريخ عائلي لأمراض الشرايين القلبية
4. العمر (≥45 للذكور , ≥55 سنة للإناث)
5. مرض السكري

ما هي قيم الكولسترول الخبيث المفضلة و التي تختلف باختلاف حالة المرضى؟
1. مرض الشرايين القلبية و الداء السكري ===> (<100) مغ/دل
2. وجود عاملي خطورة أو أكثر عدا مرض السكري ===> (<130) مغ/دل
3. عدم وجود عوامل خطورة أو عامل خطورة واحد عدا مرض السكري ===> (<160) مغ/دل

ملاحظة: كون الكولسترول الحميد (>60) يحذف عامل خطورة واحد من الحساب
هناك عوامل خطورة أخرى تساهم في الإصابة بأمراض الشرايين القلبية و لكن لا تدخل في حساب القيم المفضلة للكولسترول الخبيث و منها
1. البدانة
2. قلة الحركة
3. الغذاء غير الصحي

ما هي أسباب ارتفاع دهون الدم؟
أكثر سببين شيوعا :
1. الوراثة في العائلة
2.مرض السكري

أسباب أقل شيوعا :
1. نقص نشاط الغدة الدرقية
2. بعض أمراض الكبد
3. الفشل الكلوي المزمن
4. بعض الأدوية (لذلك يجب التأكد من عدم وجود هذه الأسباب قبل البدء بعلاج ارتفاع شحوم الدم (مثل الكورتيزون و الهرمونات الأنثوية)



د. محمد أنس حسام الدين
طبيب باطنية
__________________
لا تنال الصحة إلا بالحمية
رد باقتباس
رد


مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف)
 
أدوات الموضوع
أنماط العرض

قواعد المشاركة
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is تعمل
رموز لغة HTML لا تعمل

الانتقال إلى


جميع تواقيت المنتدى بتوقيت جرينتش +4. الوقت الآن 10:47 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.