العودة   منتدى الحمية للجميع > مناسبات غذائية وصحية > اللقاء العلمي الثاني في مستجدات التغذية العلاجية

رد
 
أدوات الموضوع أنماط العرض
  #1  
قديم 12-09-2007, 12:33 PM
REEDAH REEDAH غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية ـ مشرفة التغذية والمرض
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: Saudi Arabia
المشاركات: 1,134
Wink أساسيات تغذية الرياضيين لأخصائية التعذية العلاجية و الرياضية: ريدة الحبيب - الجزء (2)

ميزان الماء اليومي للرياضيين:1.
مصادر الماء "مل":
- الغذاء ------ 1500 مل
- السوائل ----- 1200 مل
- العمليات الأيضية ------ 600 مل
المجموع: 3300 مل / اليوم


2. فقدان الماء اليومي "مل": - البول ------- 500 مل
- البراز ------- 100 مل
- الجلد ------- 6000 مل
- التنفس ------ 200 مل
المجموع: 7400 مل / اليوم


الحالات الرئيسية التي تؤدي إلى فقد السوائل من الجسم:

1. إرتفاع حرارة الجو.
2. إنخفاض او ارتفاع درجة الرطوبة.
3. مقدار النشاط البدني.
4. الإصابة بالأمراض المعدية.


تأثير الجفاف:
1. انخفاض حجم الدم.
2. زيادة معدل ضربات القلب.
3. زيادة في معدل مجهود الجسم.
4. انخفاض سيولة الدم الواصل الى العضلات و الجلد.
5. تخلخل في تنظيم حرارة الجسم.
6. صداع،دوخة، و غثيان.
7. تخلخل في الوظائف الدماغية.
8. زيادة نسبة الإصابة بضربة الحرارة.



إعتبارات هامة عند ممارسة الرياضة في الأجواء الحارة:
1.
1. مدة التمرين و حدّته.
2. توفر السوائل قبل و أثناء التمرين.
3. مدى تكيّف اللاعب مع الطقس و الظروف البيئية المتغيرة.


إيجابيات التأقلم المصاحبة للتأقلم:
1.
1. زياد حجم بلازما الدم.
2. انخفاض في دقات القلب في وقات ممارسة الرياضة في الحرارة ضمن المعدل الطبيعي.
3. انخفاض الحرارة المركزية في الجسم، و من الأفضل تحسين حرارة الجسم أثناء التمارين.
4. إنخفاض في معدل التعرق و ارتفاع في درجة حساسية التعرق لأجل زيادة حرارة الجسم.
5. تحسن مستوى التعرق في الأطراف.
6. انخفاض محتوى العرق من الأملاح.



تناول السوائل:
- يوصى اللاعبين باستهلاك كميات كافية من الغذاء و السوائل خلال ال 24 ساعة التي تسبق المنافسة ، و تناول ما بين 400 – 600 مل قبل ساعتين من المباراة لضمان توفير رطوبة كافية للجسم ، و لإعطاء وقت أوفر لخروج الماء الزائد عن حاجة الجسم قبل الشروع في المباراة.

- قياس وزن اللاعب قبل المباراة وبعدها لمعرفة الخسارة المفقودة ، خسارة كيلو غرام من الوزن يعادل لتر من السوائل.
- أثناء التمرين، يجب أن يبدأ اللاعبين المباراة بتناول كميات كافية من السوائل مبكراً، و الانتظام في تناولها كلما سنحت له الفرصة أثناء آداء التمرين/المنافسة لتعويض الماء الذي يفقد من خلال العرق، و على اللاعب تناول أكبر قدر من السوائل التي يستطيع استيعابها، (150 – 350 مل) كل (15 – 20 دقيقة) في حال كانت مدة الرياضة ساعة فأكثر.

- فقدان السوائل سوف يستمر بعد المنافسة من خلال التعرق و التبول و هذا يعني زيادة تناول السوائل لتعويض هذا الفقد.

- يجب أن تكون هذه السوائل باردة (10 – 22 درجة مئوية) و ليس مثلجة.

- السوائل الباردة جدا (0 - 5 درجة مئوية) قد تكون مفيدة عندما يكون الطقس حار أو يكون جسم الرياضي حاراً، و بالرغم من ذلك فإن الرياضي لن يستطيع شرب هذه السوائل بسرعة أو بكميات كبيرة.

- إذا كانت مدة التمرين/المباراة أكثر من ساعة يستحسن تناول مشروبات غنية بالكربوهيدرات لتحسن مستوى الأداء خلال التدريبات التي تتراوح شدّتها من 65 – 70% من الحد الأقصى لاستهلاك الأوكسجين و التي تستمر لمدة 60 دقيقة أو اكثر، و لابد أن تحتوي على ما يقارب من (30 – 60 جم/ س)للمحافظة على مستوى الجلوكوز بالدم و يمكن الحصول عليها عن طريق تناول المشروبات الرياضية التي تحتوي على نسبة أقل من 10 % كربوهيدرات و بالتالي تأخير الشعور بالتعب و من ثم تحسين القدرة على الأداء و يفضل أن تكون عبارة عن سكر "جلوكوز أو سكروز أو مالتوز".

- في حال فقدان كمية كبيرة من السوائل ( أكثر من لترين)، فإن تعويض الصوديوم مهم جداً للمحافظة على السوائل المستهلكة.

- من أفضل الخيارات لتعويض الصوديوم مشروبات الرياضيين و محلول الجفاف التجاري و الأغذية المالحة أو إضافة الملح إلى الطعام بمعدل (0.5 – 0.7 جم/لتر ماء).

- مهم التنبيه أن الماء أقل فعالية من المشروبات الأخرى المدعّمة بالكربوهيدرات و الأملاح في تحسين مستوى الأداء و هذه نجدها متوفرة في مشروبات الرياضيين.

- يستحسن الابتعاد عن المشروبات التي تحوي على نسبة عالية من الكافيين مثل : الكولا، الشاي، القهوة حيث أنها تؤثر على الجهاز العصبي المركزي، كما أن مادة الكافيين تزيد من ادرار البول و الكمية الزائدة تتخزن في الانسجة الدهنية و العضلية و هذا بحد ذاته يؤثر على الأداء الرياضي.

- يجب أن يكون هنالك اعتدال في تعويض المشروبات سواء كانت ماء /كربوهيدرات أو أملاح ، لذا ينصح في حالات الجو الحارة و التي يفقد فيها كميات عالية من السوائل أن تعوّض بمشروبات غنية بالأملاح و قليلة الاحتواء على الكربوهيدرات و منخفضة التناضح.في حالات الجو الباردة يستحسن تناول المشروبات غنية بالكربوهيدرات و الهدف منها هو إمداد عضلات الجسم بالطاقة.

- عندما يعوض الرياضي السوائل المفقودة، فإنه يستطيع بعد ذلك تناول ما يريده من مشروبات أخرى.

- من المهم أن يتجنب الرياضي أي نشاطات بعد المنافسة تؤدي إلى التعرق مثل التعرض لحمامات البخار و السونا أو الشمس.


الفرق بين مشروبات الطاقة و مشروبات الرياضيين:

1. مشروبات الطاقة: هي المشروبات التي تهدف إلى الاسراع من عملية الاستشفاء بواسطة التزويد بالطاقة الأيضية "الكربوهيدرات" و الطاقة الذهنية "الكافيين و بعض المنبهات الأخرى مثل: الإفدرين و الجنسينج" و بعض العناصر الأخرى "الأحماض الأمينية "التورين" و الفيتامينات و الأعشاب. مثل: " ريد بول – بور هورس ....".

2. مشروبات الرياضيين: هي المشروبات التي يتم تناولها سواء قبل أو أثناء أو بعد الأنشطة الرياضية بهدف سرعة تعويض السوائل و الأملاح المفقودة و كذلك تزويد العضلات العاملة بمصدر إضافي للطاقة. مثل: " جاتوريد – إيزوستار....".

لا تحتوي المشروبات الرياضية على نفس المكونات الموجوده في مشروبات الطاقة مثل الكافيين و الأحماض الأمينية و لكنها تحتوي على نسبة قليلة جداً من الكربوهيدرات بالمقارنة بمشروبات الطاقة و تحتوي أيضاً على بعض المنحلات مثل الصوديوم و البوتاسيوم و التي تلعب دوراً كبيراً في استبقاء الماء بالجسم و بالتالي حمايته من الإصابة بالجفاف.

لذلك فإن التزويد بمشروبات الطاقة أثناء التدريب أو المنافسات التي تستمر لفترات طويلة يعتبر اختيار غير مناسب و يرجع ذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من الكافيين مما يؤدي إلى زيادة فقد الجسم للسوائل و بالتالي التأثير سلبياً على الأداء.


أسباب التعب و الاجهاد عند مزاولة الرياضة:

1. انخفاض مستوى الكرياتين فوسفات
2. انخفاض مستوى الجلايكوجين
3. انخفاض مستوى ph
4. عدم توازن مستوى الاملاح
5. ارتفاع حرارة الجسم و الإصابة بالجفاف
6. الظروف البيئية
7. الاصابة بالاضطرابات الهضمية.


لتقليل الاضطرابات الهضمية:

- الابتعاد عن الأغذية الصلبة خلال الثلاث ساعات التي تسبق المباراة.
- يمكن الاعتماد على السوائل قبل و أثناء المباراة.
- يستحسن أن تكون السوائل قليلة المحتوى من الكربوهيدرات.
- في حال الشعور بالاسهال أو الحاجة إلى التبوّل أثناء آداء الرياضة ينصح بتناول سوائل قليلة الالياف خلال اليوم الذي يسبق المباراة.
- تجنب الاطعمة الغنية بالالياف الغذائية و المنبهات المحتوية على الكافيين قبل المسابقة

1. العوامل التي تساعد في زيادة إعادة تخزين الجلايكوجين:

عندما ينتهي المخزون، تزداد سرعة التخزين، لذا يجب سرعة تناول المواد الكربوهيدراتية بعد المسابقة/ التمرين و هذا يتم كاتالي:

• 1 – 1.5 غرام من المواد الكربوهيدراتية لكل كيلو غرام من وزن الجسم خلال الساعتان الأوليتان بعد المباراة مباشرة.
• 7 – 10 غرامات من المواد الكربوهيدراتية لكل كيلو غرام من وزن الجسم خلال اليوم.
• يستحسن تناول الكربوهيدرات سريعة الامتصاص مثل"الخبز، البطاطس، الموز، العسل، السكر، مشروبات الرياضيين...."



العوامل المؤثّرة في إعادة تخزين الجلايكوجين في العضلات:


1. كمية النشويات.
2. وقت تناول النشويات.
3. نوعية النشويات المأخوذه.
4. تواجد عناصر غذائية أخرى.
5. درجة التلف الموجودة في العضلات.


العوامل التي لها تأثير بسيط في إعادة تخزين الجلايكوجين:
* التمارين البسيطة خلال إعادة التأهيل.
• المسافة بين الوجبات و الأطعمة المتناولة بين الوجبات "لضمان الحصول على الكمية الكافية من المواد الكربوهيدراتية".
• تناول أطعمة معينة خلال الوجبات "أطعمة غنية بالدهون أو البروتين"[/COLOR]

3. العوامل التي تقلل من إعادة تخزين الجلايكوجين:

تلف في العضلات "نتيجة الإصابة".
• التأخر في تناول المواد الكربوهيدراتية بعد المسابقة/ التمرين.
• تناول كميات كافية من المواد الكربوهيدراتية.
• تناول أطعمة تحتوي على مواد كربوهيدراتية بطيئة الامتصاص المحتوية على سكر الفركتوز مثل: "التفاح، الكرز، الفاصوليا، الزبادي، الايسكرين، الحليب، الفول السوداني....".
• ممارسة التمارين لمدة طويلة أو عنيفة خلال التأهل.



تحياتي
ريدة الحبيب
رد باقتباس
  #2  
قديم 12-09-2007, 06:59 PM
صورة عضوية أحمد حلمي الشناوي
أحمد حلمي الشناوي أحمد حلمي الشناوي غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - مشرف دراسات وأبحاث
 
تاريخ الانضمام: Jul 2007
محل السكن: مصر
العمر: 45
المشاركات: 571
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى أحمد حلمي الشناوي إرسال رسالة عبر مراسل Yahoo إلى أحمد حلمي الشناوي
افتراضي

أشكرك أستاذة ريدة
و سأروى هنا واقعة طريفة
أثناء مباريات كأس العالم لكرة القدم
وصلت إلى مدرب فريق ألمانيا معلومة مفادها أن الفريق المنافس ( لا أذكره )يتناول مكرونة إسباجيتى على الغداء بكميات كبيرة بدون بروتينات ، و كذلك معلبات العصير ، قبل المباراة النهائية
و بما ان الفريق الألمانى لم يكن معة أخصائى تغذية
و بما أن مدرب الفريق الألمانى لم يصدق هذا و إعتبر أن هذة معلومات مضللة تم تسريبها بالقصد
فقد أمر جميع اللاعبين بتناول اللحوم ، و اللحوم فقط
و عدم تناول أى نشويات
و فى الملعب
إكتشف مدى الخطأ الذى وقع فية
حيث إنهزم الفريق الألمانى شر هزيمة ، و أوضح بعد ذلك طبيب الفرق أن السبب كان عدم قدرة لاعبى الفرق الألمانى على مجاراة الفريق الخصم بسبب عدم وجود الجلوكوز الكافى ، و صعوبة هضم البروتين الذى تناولوة بكميات زائدة قبل المبارة
__________________
أحمد حلمى الشناوى
أخصائى تغذية علاجية
مدير إدارة التغذية بمستشفى الكهرباء بالقاهرة
القاهرة - مصر
مدونة : التغذية العلاجية للجميع
مكتبة كتب التغذية ( متجددة دائماً )


يَا بَنِي آدَمَ خُذُواْ زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ

{الاعراف 31}

رد باقتباس
  #3  
قديم 12-09-2007, 08:15 PM
الغذاء السليم الغذاء السليم غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية
 
تاريخ الانضمام: Jun 2007
محل السكن: kingdom of saudi arabia
المشاركات: 423
افتراضي

شاكرين أ . ريدة

هذه المعلومات القيمة

جميل أن نرى أخصائييي تغذية متخصصين في مجال تغذية الرياضيين

وحوارنا هنا

مالفرق بين الإجهاد والتعب الذي يحصل نتيجة نقص الجلايكوجين والإجهاد الذي يحصل من تراكم حامض اللاكتيك بالعضلات عند أكسدة الجلوكوز لإنتاج الطاقة في الظروف اللآهوائية وهل هناك فرق بين الميكانيكية الفسيولوجية للشد العضلي عن تلك الإجهادات وياليت توضيح الميكانيكية الفسيولوجية للشد العضلي بالتفصيل للفائدة العلمية للجميع

تحياتي
__________________

آخر تحرير بواسطة الغذاء السليم : 12-09-2007 الساعة 08:29 PM
رد باقتباس
  #4  
قديم 12-09-2007, 08:54 PM
maxima208 maxima208 غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Jun 2007
محل السكن: K.S.A
المشاركات: 39
افتراضي

مشكورة أ. ريدة
على هذه المعلومات القيمه والمفيده جدا

الله يعطيك العافية ... وسلمت ايدك
رد باقتباس
  #5  
قديم 12-09-2007, 09:51 PM
رياض رياض غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Nov 2007
المشاركات: 5
افتراضي

مشكورة اخت ريدة


في الحقيقة ابدعتي


بالتوفيق لك
رد باقتباس
  #6  
قديم 12-10-2007, 12:39 PM
صورة عضوية zainab
zainab zainab غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية -مشرفة الصناعات الغذائية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2007
محل السكن: saihat
المشاركات: 2,023
افتراضي

مشكوره اختي ريده

على المحاضره المميزه

وعلى الألقاء المميز أيضاً

أتمنى لكِ المزيد من التقدم

وأن شاء الله نحضر لكِ محاضرات مستقبليه

تحياتي
__________________
( اِلهى عَلِّمْنى مِنْ عِلْمِكَ الْمخْزُونِ )
رد باقتباس
  #7  
قديم 12-23-2007, 10:24 PM
~عالي مستواها~ ~عالي مستواها~ غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Aug 2007
محل السكن: .. فــــي رجــــــا اللـي مـا تنـــــــ عيــنه ـــــــامـ 乂乂
المشاركات: 279
افتراضي

مشكوره يالغاليه وماقصرتي
__________________
لااله الا الله محمد رسول الله

عندما تولد يا ابن ادم
يؤذن في اذنك من غير صلاة
وعندما تموت يصلى عليك من غير اذان
وكأن حياتك في الدنيا
ليست سوى الوقت الذي تقضيه بين الاذان والصلاة
فلا تقضيهما بما لاينفع
رد باقتباس
  #8  
قديم 12-22-2008, 12:42 AM
سمراء النييل سمراء النييل غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Nov 2008
محل السكن: egypt
العمر: 32
المشاركات: 24
افتراضي رد: أساسيات تغذية الرياضيين لأخصائية التعذية العلاجية و الرياضية: ريدة الحبيب - الجزء

تسلم ايديكى معلومات مفيدة جدا
رد باقتباس
  #9  
قديم 01-01-2009, 01:10 AM
الدميه الفاتنه الدميه الفاتنه غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Jun 2008
المشاركات: 381
افتراضي رد: أساسيات تغذية الرياضيين لأخصائية التعذية العلاجية و الرياضية: ريدة الحبيب - الجزء

جزيتي خير الجزاء
رد باقتباس
  #10  
قديم 01-22-2009, 03:51 AM
marwannali marwannali غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Apr 2008
المشاركات: 8
افتراضي رد: أساسيات تغذية الرياضيين لأخصائية التعذية العلاجية و الرياضية: ريدة الحبيب - الجزء

لقد استمتعت كثيرا بالموضوع وبالمناسبة لقد قمت بعمل نحث كبير وناقشته امام بروفيسور التغذية بعنوان تغذية الرياضيين وذلك عام1998ولك الشكر ان جددت هذه المعلومات مع العلم انى بجانب تخصصى ومهنتى اخصائى تغذية علاجية فأنا مدرب لرياضة تنس الطاولة منذ1996
رد باقتباس
رد


مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف)
 
أدوات الموضوع
أنماط العرض

قواعد المشاركة
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is تعمل
رموز لغة HTML لا تعمل

الانتقال إلى

مواضيع مشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى ردود آخر مشاركة
التغذية العلاجية رضي العسيف كتب ومواقع إلكترونية 11 02-03-2010 06:37 PM
أساسيات تغذية الرياضيين لأخصائية التغذية العلاجية و الرياضيّة: ريدة الحبيب - الجزء(1) REEDAH اللقاء العلمي الثاني في مستجدات التغذية العلاجية 18 01-01-2009 01:08 AM
ريدة الحبيب: «أساسيات تغذية الرياضيين» في مستشفى فهد التعليمي بالخبر الكميت الأخبار الصحية والغذائية 2 12-22-2008 12:45 AM
بوربوينت محاضرة ريدة الحبيب رضي العسيف ملفات غذائية 11 10-14-2008 01:55 PM
وظيفة لأخصائية تغذية علاجية بدور الأخبار الصحية والغذائية 5 05-27-2007 09:26 PM


جميع تواقيت المنتدى بتوقيت جرينتش +4. الوقت الآن 01:38 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.