العودة   منتدى الحمية للجميع > التغذية التخصصية > أساسيات التغذية

رد
 
أدوات الموضوع أنماط العرض
  #1  
قديم 11-29-2010, 11:36 AM
فدك فدك غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2010
محل السكن: Awamia
المشاركات: 460
افتراضي كيف تأكل طعامك؟ومتى؟

كثيرة هي المشاكل التي نؤذي بها جهازنا الهضمي فقط لاننا لانعرف ماذا ومتى وكيف نأكل طعامنا؟
فاليكم بعض النقاط الهامة للتعريف بكل ذلك .

1- امضغ الطعام جيدا قبل البلع حتى تجعل النشويات تختلط باللعاب الغني بإنزيم الأميليز والذي يساعد على هضم النشويات , فحاول مضغ اللقمة 30 مرة على الأقل فالمضغ البطيء والجيد يساعد على إطلاق إشارات الشبع من المخ هذا يجعلك لا تفرط في تناول الطعام .

2- حاول تنويع الطعام (Mixed diet) بحيث يحتوي على جميع العناصر الغذائية الاساسية كما يلي :
- النشويات والسكريات حوالي 50 % من كمية الطعام اليومي.
- البروتينات الحيوانية والنباتية حوالي 30 % .
- الدهون حوالي 20% مع مراعاة أن تكون أغلبية الدهون المتناولة دهون غير مشبعة .
- مراعاة أخذ الخضروات والفواكه بدون تحديد الكمية .

3- اعتدل في كميات الطعام الذي تتناوله , وكل بدون إسراف لأن الإسراف في الأكل يؤدي لتولد الشوارد الحرة ’ فاجعل حاجتك اليومية من السعرات الحرارية لا تزيد عن وزنك30 X .

4- تناول الطعام الطازج فهو أفضل من المعلب أو المحفوظ .

5- كل عدة وجبات خفيفة غير مشبعة في اليوم حتى تتجنب الإجهاد في الهضم والامتصاص وبهذه الطريقة تنشط عملية التمثيل الغذائي فيزيد معدل حرق الغذاء وتستفيد من الطاقة استفادة كاملة فيقل وزنك , ولا تأكل وجبة او وجبتين لحد الشبع وتجنب الأكل بين الوجبات .

6- لا تأكل قبل النوم مباشرة مهما كانت الظروف لأنك بذلك تربك دورات التمثيل الغذائي الطبيعية , وإن كان ذلك فحاول أن يكون الأكل قبل النوم بحوالي 3-4 ساعات تقريبا .

7- ابدأ طعامك بالسلطات لتنشط خمائر الهضم كما وأنك بذلك تملأ حيزا من المعدة فتحميك من التخمة وتساعد في ضبط الوزن .

8- لا تشرب الماء أثناء الأكل أو بعده مباشرة الا بمقدار رشفات قليلة عند الضرورة لأن بذلك ستخف عصارات المعدة الهاضمة وتقل كفاءة الهضم وتجعله يستغرق وقتا أطول ,وأفضل وقت لتناول الماء بعد الأكل بساعتين وأنصحك بالإكثار من شرب الماء يوميا حوالي (لترين ) .

9- لا تتناول الفاكهة بعد الأكل مباشرة حيث يفضل تناولها على معدة خاوية قبل أو بعد الأكل بساعتين حيث أن تناولها بعد الطعام كثيرا ما يؤدي لعرقلة عملية الهضم فالفواكه تميل للمرور بسرعة الى الأمعاء الدقيقة وهي المكان الطبيعي لهضم الفواكه بينما يحتاج هضم البروتينات والدهون للاستقرار لفترة من الوقت داخل المعدة حتى تختلط مع الإنزيمات الهاضمة وعلى ذلك تبقى الفواكه حبيسة لبعض الوقت داخل المعدة حيث الرطوبة والحرارة والنتيجة لذلك حدوث التخمر لهذه الفاكهة التي تتحول الى كحول والذي بدوره يصل الدم بعد امتصاصه وما أدراك ما هذه الكحول ؟؟ وهذا ما يفسر تشمع الكبد عند محبي التهام الفاكهة بكثرة خصوصاً بعد الطعام مباشرة بالرغم من أحداً منهم لم يتناول قطرة خمر طوال حياته .

10- تفادى حدوث التداخلات الغذائية ما أمكن حيث إن طريقة أكلنا العشوائية والتي نراعي فيها تفادي التداخلات الغذائية لا تجعل الجسم يستفيد من الطعام مهما كانت قيمته الغذائية وتجعله يعاني من الخمول والكسل وفقد الحيوية والنشاط ومن ثم زيادة الوزن مثال ذلك :

أ‌- تداخلات البروتينات مع النشويات عند الكبار : كلنا تعود على اكل اللحم مع البطاطا او الارز او الخبز , السمك مع الأرز, الخبز مع الجبن او البيض ,هذا يسبب تأخير في عملية الهضم فنشعر بعسر الهضم وحرقة المعدة وانتفاخ وغازات والسبب في ذلك أن اللحوم تحتاج لعصارة حامضية لهضمها أما النشويات المطبوخة فهي قلوية وتعادل العصارات الحامضية فتضطر المعدة لافراز المزيد من الحامض مما يستنفذ جزءا كبيرا من الطاقة بدون داعي وعند تحرك الطعام غير المهضوم للامعاء فإن البروتينات تكون قد تعفنت لطول مدة وجودها بدون هضم في المعدة كذلك تتخمر النشويات فلا تتم عملية الامتصاص بشكل جيد وتحدث الاضطرابات الهضمية .

ب‌- الافراط في تناول الدهون يزيد من حاجة الجسم لفيتامين ب6 وفيتامين ب12 وحامض الفوليك لتساعد في عدم تراكم الدهون داخل الكبد كما والنقص في تناول الدهون يسبب نقص في فيتامينات أ-د-ك-هـ والتي يتوقف امتصاصها على وجود الدهون .

متى تأكل؟
إن الجسم في تعامله مع الغذاء يخضع لأوقات خاصة لإدخال الطعام ثم التمثيل ثم الإخراج , فلنتحدث عن دورات الجسم الطبيعية في التعامل مع الغذاء :
1- دورة الاخراج (ELIMINATION CYCLE) وتمتد من الفجر الى الظهر وهي مناسبة لإخراج الفضلات من الجسم ومن الأنسب تناول وجبة إفطار خفيفة خلالها لأن الاسراف في الطعام يتطلب طاقة أكبر لهضمه وقد يستنفذ الطاقة لعمليات الاخراج .

2- دورة أخد الطعام (APPROPRIATION CYCLE) تمتد من فترة الظهيرة حتى المغرب وهو أنسب وقت لتناول الطعام فهي فترة مناسبة للهضم وسهلة إن لم توجد تداخلات غذائية .

3- دورة التمثيل الغذائي (ASSIMILATION CYCLE) تمتد هذه الفترة من المغرب وحتى الفجر ينشغل الجسم في هذه الفترة في استيعاب ما تم أكله وتتم عميلة الامتصاص فلا يجوز إدخال الطعام خلال هذه الفترة .[/
]


تمنياتي لكم بدوام الصحة والعافية.

آخر تحرير بواسطة فدك : 11-29-2010 الساعة 03:22 PM
رد باقتباس
  #2  
قديم 11-29-2010, 11:20 PM
ضاري كنعان ضاري كنعان غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Oct 2009
المشاركات: 11
افتراضي رد: كيف تأكل طعامك؟ومتى؟

موضوع رائع !!
رد باقتباس
  #3  
قديم 11-30-2010, 01:24 AM
فدك فدك غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2010
محل السكن: Awamia
المشاركات: 460
افتراضي رد: كيف تأكل طعامك؟ومتى؟

رائع هو تواجدك في صفحتي أخي الكريم ضارى.
رد باقتباس
  #4  
قديم 11-30-2010, 04:04 AM
المتواكلة المتواكلة غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Oct 2010
المشاركات: 10
افتراضي رد: كيف تأكل طعامك؟ومتى؟

شكرا على المعلومة
رد باقتباس
  #5  
قديم 12-04-2010, 07:20 PM
فدك فدك غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2010
محل السكن: Awamia
المشاركات: 460
افتراضي رد: كيف تأكل طعامك؟ومتى؟

العفو أختي المتواكلة .
رد باقتباس
  #6  
قديم 12-24-2010, 10:18 AM
بنت العسيف بنت العسيف غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Dec 2010
المشاركات: 3
افتراضي رد: كيف تأكل طعامك؟ومتى؟

معلومات جدا رائعة ومهمة بارك الله فيك
رد باقتباس
  #7  
قديم 12-24-2010, 06:19 PM
فدك فدك غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2010
محل السكن: Awamia
المشاركات: 460
افتراضي رد: كيف تأكل طعامك؟ومتى؟

مسرورة جدا لان اول مشاركة لك معنا عزيزتي بنت العسيف كانت في موضوعي المتوضع
شكرا لكِ .
رد باقتباس
  #8  
قديم 12-24-2010, 09:16 PM
red-tulip red-tulip غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Nov 2009
محل السكن: Yanbu
المشاركات: 89
افتراضي رد: كيف تأكل طعامك؟ومتى؟

مشكورة أختي على الموضوع الجميل والذي أعجبني به أكثر شيء متى نأكل
ولكن بالنسبة لمضغ القمة أليس 30 مرة على الأقل رقم كبيير !! أو هو رقم للتشبيه لا أكثر ؟
رد باقتباس
  #9  
قديم 08-25-2011, 11:27 AM
فدك فدك غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2010
محل السكن: Awamia
المشاركات: 460
افتراضي رد: كيف تأكل طعامك؟ومتى؟

اقتباس:
مشكورة أختي على الموضوع الجميل والذي أعجبني به أكثر شيء متى نأكل
اقتباس:
ولكن بالنسبة لمضغ القمة أليس 30 مرة على الأقل رقم كبيير !! أو هو رقم للتشبيه لا أكثر ؟
لكِ شكري أختي red-tulipعلى مرورك اللطيف و آسفة على تأخر ردي وأنا معك أن الرقم كبير وربما نواجه صعوبه في تنفيده خاصة أن مؤكولاتنا عادة ما تكون لينة ولا تحتاج هذا الرقم ولكن النقطة كلما كان عدد مرات مضغ الطعام أكبر كانت فائدتك منه أكبر .
وسأضع لك مقال يحوي دراسات أجروها على هذا المجال لأهمية مضغ الطعام 30 مرة وخاصة لانقاص الوزن

لصحة أفضل.. امضغ طعامك 30 مرة

لم يعد الريجيم هو الوسيلة الوحيدة لإنقاص الوزن، بل توجد وسائل أخرى بديلة لنظم الريجيم القاسية، من أهمها التخلص من عادة إدمان الطعام، وهذه الوسيلة لا تعني إطلاقاً التجويع من أجل إنقاص الوزن الزائد، بل تعنى تنظيم عدد محدد من الوجبات الغذائية الرئيسية وتناول الخضراوات والفاكهة عند الشعور بالجوع.
وللتخلص من عادة إدمان الطعام، ينصح الأطباء اليابانيون بمضغ الطعام 30 مرة للمحافظة على الصحة.
وأشار الأستاذ يوشيهارو موكاي في كلية طب الاسنان بجامعة "شووا" في طوكيو، إلى أن الأبحاث العلمية أثبتت أن الأطفال الذين يمضغون طعامهم بين 20 و30 مرة يبتلعون الطعام بسلامة ويسرع ذلك نمو الأسنان لديهم، كما يساهم مضغ الطعام في مكافحة البدانة لدى الراشدين ويمكنهم من الاستمتاع بالنكهات وتسهيل عملية الهضم.

كما أكدت دراسة فرنسية أن مضغ الطعام جيداً يساعد علي الاحساس بالشبع من 15 إلي 20 دقيقة، وبذلك يساعد على خفض الوزن.
وأوضحت الدراسة أن المضغ يعد أفضل وسيلة لعملية الهضم والتخلص من الانتفاخ وآلام المعدة، كما أنها تساعد على مرور الأكسجين إلي المخ وسريان الدم في الأوعية الدموية.

الهضم الجيد يجنبك عسر الهضم

أكد الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة ، أن الهضم الجيد أساس الاستفادة من الطعام، وتجنب عسر الهضم الذي يعني قلة امتصاص الغذاء بالمعدة، بالإضافة إلى ظهور أمراض سوء التغذية كالانيميا ونقص الفيتامينات والمعادن الذي يؤدي بدوره إلى نقص المناعة.
وينصح الدكتور مجدي بتناول خمس وجبات يومياً لتجنب عسر الهضم ومضغ الطعام جيداً والحرص علي تناول الألياف الموجودة في قشور الحبوب والفواكه والخضروات والبقول والزبادي أو اللبن الرايب، وتناول الفاكهة قبل الوجبات بساعة علي الأقل وليس بعدها.


تحياتي لكم
فدك
__________________


إذا كنت نشيطاً – عليك السعي للوصول لمستوى النجاح
وإن كنت ناجحا – عليك السعي للوصول لمستوى التميز
وإن كنت متميزاً – عليك السعي للوصول لمستوى الابداع
وإن كنت مبدعاً – عليك السعي لتطبيق ابداعاتك على الواقع

fadak
رد باقتباس
  #10  
قديم 09-09-2011, 01:19 AM
Pink_angel Pink_angel غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Aug 2011
محل السكن: UAE
المشاركات: 32
افتراضي رد: كيف تأكل طعامك؟ومتى؟

ختيه فدك بالنسبه للنقطه رقم 7
انا اتناول الصلطه فقط عند وجبه الغداء وناادر ما اتنوالها عند العشاء
بس انا اتناول السلطه وقت الغداء كميه كبيره جدا حيث اني اكل نصفها وانتقل للوجبه الرئيسه ثم اتناول السلطه وانتهي منها فانا بذالك اشعر انني لم اتناول شي والمعده تكون خفيفه فهل هذا شعور صعيح ام لا
وهل طريقتي في اكل السلطه جيده ام لا

وشكراا
رد باقتباس
رد


مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف)
 
أدوات الموضوع
أنماط العرض

قواعد المشاركة
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is تعمل
رموز لغة HTML لا تعمل

الانتقال إلى


جميع تواقيت المنتدى بتوقيت جرينتش +4. الوقت الآن 06:38 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.