العودة   منتدى الحمية للجميع > التغذية العامة > المطبخ الصحي والصناعات الغذائية

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع أنماط العرض
  #31  
قديم 06-16-2008, 09:40 PM
صورة عضوية zainab
zainab zainab غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية -مشرفة الصناعات الغذائية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2007
محل السكن: saihat
المشاركات: 2,023
افتراضي رد: :؛:؛ لاتقلق الحل في مطبخنا ؛:؛:

طريقة عمل سلطة المكرونة بعصير التفاح


  • المقادير:

    225 جرام مكرونة كوبان بروكلى
    2/3 كوب جزر مقطع إلى شرائح
    1 ثمرة تفاح متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
    1/3 كوبزبادى خالى الدسم
    1/3 كوب عصير تفاح
    3 ملاعق صغيرة خل
    1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
    1 ملعقة صغيرة مستردة
    1 ملعقة صغيرة عسل
    1/2 ملعقة صغيرة زعتر
* الطريقة:
- تسلق المكرونة فى ماء مغلى بالطريقة التقليدية، مع إضافة البروكلى فى آخر دقيقتين قبل نضج المكرونة.- بعد النضج، تصفى المكرونة من الماء المغلى وتغسل بماء الصنبورالبارد.- توضع المكرونة بعد ذلك فى إناء متوسط الحجم ويضاف إليها البروكلىوالجزر والتفاح مع مزج المكونات مع بعضها جيداً.-تخلط باقى المكونات فى إناءآخر صغير الحجم.- ثم تصب فوق خليط المكرونة حتى تغطيه، توضع المكرونة فىالثلاجة لمدة ساعتين تقريباً وتقدم وهى مثلجة.
* تقدم هذه الوجبة = ستة مقادير.* يساوى المقدار الواحد = ما يقرب من 225 جرام.

* القيمةالغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 207
إجمالى الدهون = 3 جرامالدهون المشبعة = قليل
الكوليسترول = قليل
الصوديوم = 56 ملجم
الكربوهيدرات = 39 جرام
البروتينات = 7 جرام
الألياف = 3 جرام

*تناول التفاح لغناه بمادة البكتين التي تعمل على امتصاص الترسبات الضارة من حمض اليوريك من الجسم وطردها خارجه ، وينصح بتناول 2-3 تفاحات يوميا بدون تقشير قبل الأكل أو شرب عصير التفاح بمعدل 1-2 كوب يوميا على ألا يستخدم خل التفاح لهذه الغاية
__________________
( اِلهى عَلِّمْنى مِنْ عِلْمِكَ الْمخْزُونِ )
  #32  
قديم 07-09-2008, 04:24 AM
صورة عضوية zainab
zainab zainab غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية -مشرفة الصناعات الغذائية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2007
محل السكن: saihat
المشاركات: 2,023
افتراضي رد: :؛:؛ لاتقلق الحل في مطبخنا ؛:؛:

طريقة عمل سلطة البطاطا


المقادير:

1/2 كيلو بطاطا.
ملح وفلفل.
عدد 1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
2 عود كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة.
1/2 1كوب زبادي منزوع الدسم.
2 ملعقة صغيرة بقدونس.
2 ملعقة كبيرة كراث مقطع إلى أجزاء صغيرة.
1 ملعقة كبيرة ليمون.
فلفل حار.

الطريقة:
- تغسل البطاطا جيداً ويتم إحداث ثقوب بها بالشوكة, تخبز في فرن درجة حرارته 400 درجةمئوية لمدة ساعة حتى تصبح لينة.
- تعد التوابل التي ستضاف على البطاطا أثناء نضجها في الفرن.
- يخلط الزبادي والبقدونس والكراث وعصير الليمون والملح, ثم يوضع هذا المزيج في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً قبل الاستخدام.
- بعد نضج البطاطا تقشر وتترك لتبرد قليلاً ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
- توضع في إناء كبيرثم يضاف إليها الملح والفلفل والكرفس.
- يضاف الزبادي, وتقدم السلطة باردة أو ساخنة.

* تساوي هذه الوجبة = 8 مقادير.

القيمة الغذائية / المقدار:
السعرات الحرارية = 237.
الدهون = أقل من جرام.
الدهون المشبعة = أقل من جرام.
الكربوهيدرات = 55 جرام.
البروتينات = 6 جرام.
الألياف = 7 جرام.
الصوديوم = 56 ملجم.

*تناول الخضراوات المطبوخة وجميع أنواع السلطات والأعشاب العطرية كالنعناع والزهورات كاليانسون والبابونج
__________________
( اِلهى عَلِّمْنى مِنْ عِلْمِكَ الْمخْزُونِ )
  #33  
قديم 07-09-2008, 04:27 AM
صورة عضوية zainab
zainab zainab غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية -مشرفة الصناعات الغذائية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2007
محل السكن: saihat
المشاركات: 2,023
افتراضي رد: :؛:؛ لاتقلق الحل في مطبخنا ؛:؛:

طريقة عمل صينية طماطم بالثوم




المقادير:
5 ثمرات طماطم متوسطة الحجم
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
ثوم مفري

* الطريقة:
- في إناء كبير الحجم، تتبل الطماطم بجميع المكونات السابقة.
- ترص في صينية، وتوضع في فرن ساخن.
- تخبز الطماطم في الفرن حتى تنضج.
- تقدم وهي ساخنة.

* تساوى هذه الوجبة = أربعة مقادير.
* يساوي المقدار الواحد = ثمرتان طماطم.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 104
إجمالي الدهون = 5 جرام
الدهون المشبعة = 1 جرام
البروتينات = 3 جرام
إجمالي الكربوهيدرات = 16 جرام
الألياف = 4 جرام
الصوديوم = 112 ملجم


*تناول عصير الكرفس والجزر على أن يكون طازجا فهي عصائر قلوية ولها تأثير إيجابي على حل الترسبات المتراكمة في المفاصل
__________________
( اِلهى عَلِّمْنى مِنْ عِلْمِكَ الْمخْزُونِ )
  #34  
قديم 07-09-2008, 04:33 AM
صورة عضوية zainab
zainab zainab غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية -مشرفة الصناعات الغذائية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2007
محل السكن: saihat
المشاركات: 2,023
افتراضي رد: :؛:؛ لاتقلق الحل في مطبخنا ؛:؛:

طريقة عمل غريبة الأناناس




المقادير:

1/4 كوب لوز
1/2 كوب دقيق + ملعقتان صغيرتان
1/4 كوب زبد غير مملح
1/2 2 ملعقة صغيرة ملح
113.25 جرام أناناس مقطع إلى اجزاء صغيرة (محفوظ ومصفى من الشراب)

*
الطريقة:

- يدفأ الفرن لدرجة حرارة 350 درجة.
-
تحمص نصف كمية اللوزعلى النار من 5-7 دقائق تقريباً مع التقليب المستمر حتى يكتسب اللون الذهبى.
-
يخفق اللوز بعد ذلك فى الخلاط الكهربائى حتى يصبح بودرة.
-
يخلط الدقيق وملعقتين من السكر ثم يضاف الزبد حتى يتماسك الخليط.
-
يشكل العجين إلى كرات صغيرة ثم تفرد وترص فى صينية مدهونة بقليل من الزبد.
-
يغرس العجين (كـ الكرة) بالشوكة، ثم يوضع اللوز المطحون والمتبقى من السكر على كل كرة.
-
تخبزالغريبة فى الفرن من 30-40 دقيقة.
-
بعد خروجها من الفرن، توضع قطع الأناناس عليها.

*
القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 259
السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 54%
الدهون = 16 جم
الكوليسترول = 31 ملجم
البروتينات = 3.7 جم
الكربوهيدرات = 26.8 جم
الألياف = 1.7جم
السكريات = 11.8 جم
الصوديوم = 3 ملجم


*تناول الأناناس فهو يحتوي على مادة Bromelain والتي لها تأثير في محاربة الالتهابات المصاحبة للمرض وتؤخذ قبل الأكل.
__________________
( اِلهى عَلِّمْنى مِنْ عِلْمِكَ الْمخْزُونِ )
  #35  
قديم 05-20-2010, 09:40 PM
سارة سارة غير متواجد حالياً
مشرفة مقالات غذائية - أخصائية تغذية
 
تاريخ الانضمام: Jan 2008
المشاركات: 1,379
افتراضي رد: :؛:؛ لاتقلق الحل في مطبخنا ؛:؛:

جد احلى موضوع في المطبخ الصحي
  #36  
قديم 10-19-2012, 12:50 PM
فدك فدك غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2010
محل السكن: Awamia
المشاركات: 460
افتراضي رد: :؛:؛ لاتقلق الحل في مطبخنا ؛:؛:

عمل اقل ما يقال عنه رااائع
الله يعطيك العافية زينب وهبة على هالمجهود
__________________


إذا كنت نشيطاً – عليك السعي للوصول لمستوى النجاح
وإن كنت ناجحا – عليك السعي للوصول لمستوى التميز
وإن كنت متميزاً – عليك السعي للوصول لمستوى الابداع
وإن كنت مبدعاً – عليك السعي لتطبيق ابداعاتك على الواقع

fadak
موضوع مغلق


مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف)
 
أدوات الموضوع
أنماط العرض

قواعد المشاركة
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is تعمل
رموز لغة HTML لا تعمل

الانتقال إلى

مواضيع مشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى ردود آخر مشاركة
هل شرب الشاي الأخضر يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع؟ hussain الغذاء والدواء 2 04-04-2009 10:38 PM
دراسة تؤكد أهمية تقليل الملح في الطعام لمرضى ضغط الدم أبو علي الدراسات والابحاث والمقالات الغذائية 6 11-19-2007 01:31 PM
حمض الفوليك يخفض مستويات الزرنيخ في الدم أحمد حلمي الشناوي الدراسات والابحاث والمقالات الغذائية 2 10-15-2007 05:11 PM
أهم الوصايا للتقليل من نسبة الكولسترول في الدم أنوار الزهراء الدراسات والابحاث والمقالات الغذائية 0 07-22-2007 07:19 PM
النشويات البسيطة تؤدي إلى تذبذب مستوى السكر في الدم hussain الغذاء والدواء 1 06-12-2007 03:41 PM


جميع تواقيت المنتدى بتوقيت جرينتش +4. الوقت الآن 01:41 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.