العودة   منتدى الحمية للجميع > التغذية التخصصية > التغذية في مراحل العمر المختلفة

رد
 
أدوات الموضوع أنماط العرض
  #1  
قديم 09-05-2011, 02:31 PM
REEDAH REEDAH غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية ـ مشرفة التغذية والمرض
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: Saudi Arabia
المشاركات: 1,134
Wink تغذية المسنيين


تعريف المسن:
المسن هو كل إنسان صحيح الجسم أو مريضاً ذكراً كان أو أنثى تجاوز سن التقاعد المتعارف عليه في بلده ما بين (60-65 ) سنة.

التغيرات الفسيولوجية التي تحدث للمسنين:
1. زيادة كمية الدهون بالجسم.
2. إنخفاض معدّل التمثيل القاعدي للطاقة.
3. نقص في وظيفة الكلى.
4. إنخفاض معدّل النبض.
5. ارتفاع ضغط الدم عن المعدّل الطبيعي بعد سن 55
6. انخفاض معدّل الاستفادة من الجلوكوز و تمثيله.
كل هذه التغيرات تؤثّر على الاحتياجات الغذائية للمسنّين و على عمليات الهضم و الامتصاص، و لذا فإنّ الرعاية الغذائية الجيّدة لكبار السن تؤدّي إلى تحسين الشعور و الحالة النفسية و العقلية و الصحية لهم.

الأعراض المرضيّة للمسنين:
* قلّة الحركة و إلتهاب المفاصل لدى العديد منهم.
* انخفاض كفاءة الجهاز الهضمي مثل ” اضطرابات معوية، سوء الهضم، إنعدام الشهية” .
* تخلّل و تساقط الأسنان.
* زيادة بعض الأمراض المزمنة غير المعدية ذات العلاقة بالغذاء مثل ” أمراض القلب، السكري، ارتفاع ضغط الدم، مشاكل الجهاز التنفسي، السمنة و غيرها”.
* مشاكل إجتماعية مثل ” الوحدة و الاكتئاب “.

إرشادات عامة:
# الأكل بانتظام في وجبات صغيرة و متتابعة.
# تحرّي الأطعمة المحبّبة التي توفّر الجهد لتجهيز الطعام.
# تناول الأطعمة الطازجة سهلة الهضم و المضغ و تجنّب الأطعمة الضارة مثل ” الأغذية السريعة” و المعلبات.
# الحرص على إعداد المائدة بشكل جذّاب و في مكان جيد الإضاءة.
# يفضّل الأكل في جماعة من الأهل و الأصدقاء.
# الاهتمام بالنشاط البدني و المشي لمدة 30 دقيقة (5 مرات أسبوعيا) على الأقل.
# الحرص على تعرض المسن إلى أشعة الشمس بين الفينة و الأخرى فهي ضرورية لصحة عظامه.
# مراقبة الوزن بإتباع نظام الوجبات الغذائية المتوازنة.
# مراقبة ضغط الدم، و مستوى كوليستيرول الدم ، و حامض البول و الدم.

تعارض الدواء و الغذاء عند المسنين:
بعض الأدوية التي يتناولها المسن قد تعيق امتصاص بعض العناصر و خاصة أولئك الذين يعانون من بعض الأمراض المزمنة أو لا يتناولون غذاء كافياً يحتوي على العناصر الضرورية للجسم.
و من بين هذه الأدوية:
- المضادات الحيوية: تقلل من امتصاص الجسم لبعض الفيتامينات و المعادن.
- الأسبرين: تناوله لمدة طويلة يؤدي إلى فقر الدم و القرحة و نقص فيتامين ج
– مدرّات البول: تؤدّي إلى نقص كمية البوتاسيوم في الجسم و كذلك نقص عنصري المغنيزيوم و الزنك الضروريين لإلتئام الجروح و المناعة و حاستي الذوق و الشم.

بعض النقاط الهامّه التي يجب مراعاتها عند تخطيط النظام الغذائي للمسنين:
- القيمة الغذائية للطعام المقدم ليست كافية حيث أن الطعام قد لا يؤكل.
- تقبّل الطعام يجب أن يأخذ الأولوية في الاهتمام.
- إن الطعام يؤكل في المناسبات الاجتماعية للإرضاء و المتعة.
- بعض الأطعمة ترتبط بالأعياد و المناسبات الدينية.
- الأطعمة المعتادة و المألوفة تشعر الفرد بالأمان.
- هناك عوامل فسيولوجية و سيكولوجية و اقتصادية و عادات غذائية لكل فرد هي التي تحدد نوعية الطعام المأكول.
- مظهر الطعام و لونه و رائحته و ملمسه و قوامه و درجة حرارته و نكهته و طعمه تعتبر عوامل رئيسية في التمتع بتناول الطعام و قبوله أو رفضه.
- حالة الفم الصحيّة تؤثّر على تقبّل الطعام. بعض المسنيّين يلبسون أطقم الأسنان أو قد لا يكون لديهم أسنان كافية و لا يلبسون طقم أسنان و لكن تعلّموا المضغ لدرجة معيّنة. هؤلاء الأفراد يجب أن يعد الطعام المناسب لحالتهم حتى يمكنهم تناوله بسهولة و يسر.

إرشادات غذائية:
إذا كنت مسؤولاً عن شخص مسن، عليك أن تحرص على حصوله على المغذيات التالية ، كما يجب الالتزام بالوصايا الغذائية:
- الغذاء اليومي يجب أن يكون متنوعاً قدر الإمكان.
- اٌلإقلال من تناول السكر و الملح.
- تقليل تناول اللحوم الحمراء و ليس منعها لغناها بمادة الحديد التي تمنع فقر الدم، و من الممكن الاكثار من الأسماك و اللحوم البيضاء. إن استهلاك اللحوم يخف عند الشخص المسن لأسباب عديدة أهمها صعوبة المضغ. لذا يجب أن تقدّم مفرومة و طرية.
- استخدام الزيوت النباتية في الطهي و عدم استخدام الدهون الحيوانية و الزبدة.
- الإكثار من تناول الخضراوات و الفاكهة ( و خاصة الطازجة) لاحتوائهما على الفيتامين ج و الألياف. فالأول يحسن من امتصاص مادة الحديد و يعجل في عملية الشفاء، أما الثاني فضروري لمكافحة الإمساك الذي يصيب عدداً كبيراً من المسنين. هنا أيضاً يجب ان ننتبه لمشكلة المضغ، فنقدم الفاكهة أو الخضر مقشرة و مقطعة أجزاء صغيرة سهلة المضغ و الابتلاع.
- الإكثار من تناول الحبوب الكاملة و البقول.
- الإكثار من شرب الماء بحدود 6-8 كوب ماء يومياً، و قد نلحظ ان المسن لا يطلب الماء كثيراً لفقدانه القدرة على الاستجابة للعطش، فلا يشعر بالحاجة إلى الشرب مع أن جسمه بحاجة لذلك. و الحل أن نقدم للمسن السوائل عدة مرات يومياً كالماء، العصير و الزهورات. و من الأفضل عدم الاكثار من المشروبات الغازية لغناها بالسكر.
- الطهي بطريقة السلق أو في الفرن و التقليل من الشوي أو القلي.

نصائح للمرضى:
مريض القلب: تجنّب مصادر الكوليستيرول و ارتفاع ضغط الدم و السمنة و التدخين و الإكثار من تناول الثوم و البصل و زيت الزيتون و الخضروات و الفاكهة و الأسماك.

مريض السكري: تجنب السكر و الأغذية التي يدخل في مكوناتها و الدهون المشبّعة ” الحيوانية و النباتية” و اللحوم الحمراء و تناول الحبوب الكاملة و الألياف و الخضروات و الفاكهة و الأسماك.

مريض ضغط الدم المرتفع: تجنّب تناول الدهون ” المشبّعة ” الحيوانية و النباتية و اللحوم الحمراء و الأملاح و الإقبال على تناول الحبوب الكاملة و الخضروات و الفكهة و الأسماك مصدراً للحمض الدهني ( أميغا- 3) .

مريض الإمساك المزمن: ممارسة النشاط و الحركة و تناول الحبوب الكاملة و الفواكهة و الخضروات التي تحتوي على الألياف الغذائية لتسهيل حركة الأمعاء و منع الإمساك و الاكثار من شرب السوائل و الألبان و تناول الشاي و القهوة بإعتدال.

المصدر/
http://www.dietwing.com/?p=1218
__________________
تحياتـي
ريـدة الحـبيـب

رد باقتباس
رد


مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف)
 
أدوات الموضوع
أنماط العرض

قواعد المشاركة
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is تعمل
رموز لغة HTML لا تعمل

الانتقال إلى


جميع تواقيت المنتدى بتوقيت جرينتش +4. الوقت الآن 03:29 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.