العودة   منتدى الحمية للجميع > الثقافة الصحية > توعية صحية

رد
 
أدوات الموضوع أنماط العرض
  #1  
قديم 01-01-2013, 07:13 PM
Dr.Dietitian Dr.Dietitian غير متواجد حالياً
عضو ـ أخصائي تغذية
 
تاريخ الانضمام: Aug 2010
محل السكن: Saudi Arabia
المشاركات: 705
افتراضي تناول المكسرات بطريقة صحية

تناول المكسرات بطريقة صحية

ضرورة الحد من الإكثار منها رغم فوائدها



كمبردج (ولاية ماساتشوستس الأميركية): «الشرق الأوسط»*
إن المكسرات مفيدة للصحة، ولكن ينبغي تناولها بكميات قليلة تجنبا لزيادة الجرعة من السعرات الحرارية، واستعمالها كمعززات للوجبات.

قد تبدو المكسرات «فاكهة محرمة» بالنسبة لمن يسيرون على حمية غذائية معينة، حيث إن حفنة كبيرة منها قد تحتوي على ما يصل إلى 10 في المائة من الاحتياج اليومي من السعرات الحرارية بالنسبة لرجل متوسط الحجم، كما أن الإفراط في رش الملح على المكسرات المعبأة التي يتم تناولها بين الوجبات يطلق صيحة تحذير لأي شخص يحاول السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.

إلا أن المكسرات تستحق «المخاطرة» إذا علمت كيفية تناولها، فهي مصدر جيد للعناصر الغذائية الأساسية والدهون المفيدة للصحة والبروتين، كما أنها قد تثري أطباق السلاطة والأطباق الجانبية من خلال إضفاء نكهة مقرمشة. وأهم ما في الأمر هو تناول المكسرات بطريقة تحقق فوائد صحية دون زيادة في الوزن، وهذا يعني الحد من الكميات وتناول المكسرات بدلا من بعض الأطعمة الأخرى، وليس إلى جانبها. وتوضح د. هيلين ديليكاتسيوس، الأستاذة المساعدة في الطب بكلية الطب جامعة هارفارد: «إن المكسرات مصدر رائع للدهون المفيدة والبروتين، ولكن ينبغي ألا تتم إضافتها إلى كل شيء آخر تتناوله».

فوائد صحية

إن مقدار أونصة واحدة (29 غراما تقريبا) من المكسرات يملأ ربع كوب تقريبا، وبالنسبة للوز فإن ذلك المقدار يتكون من نحو 18 إلى 22 ثمرة ويحتوي على 168 سعرا حراريا. وتحتوي المكسرات على مقدار منخفض من الدهون المشبعة، لذا فإن تناولها بدلا من مصادر البروتين الحيواني قد يساعد على تقليل نسبة الكولسترول منخفض الكثافة (الضار) لديك، كما أنها تمد نظامك الغذائي بالألياف والبوتاسيوم والكالسيوم. ورغم أن المكسرات تحتوي على البروتين المفيد للصحة، فإنه لا يمكنك ببساطة أن تستبدلها بنفس القدر من اللحوم، لأن ذلك قد يجعل منطقة الخصر لديك تدفع ثمنا باهظا.

على سبيل المثال، فإن قطعة خالية من الدهون من شرائح الدجاج بوزن 4 أونصات تحتوي على نحو 100 سعر حراري، في حين أن 4 أونصات من الجوز تحتوي على 740 سعرا حراريا.

ومع ذلك، فإن إحلال كمية تبلغ أونصة واحدة من المكسرات محل كميات صغيرة مقابلة من اللحوم الحمراء أو المصنعة يعتبر خطوة جيدة، وذلك بحسب ما ذكره بحث متخصص في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، ففي «دراسة المتابعة الخاصة بالعاملين في مجال الصحة»، كان الرجال الذين يسيرون على نظم غذائية غنية باللحوم تغلب عليهم الوفاة في سن صغيرة (غالبا بسبب السرطان وأمراض القلب)، ولكن عند استبدال جرعة من المكسرات بكل جرعة من اللحوم، انخفض خطر الوفاة المبكرة بنسبة 20 في المائة، مقارنة بخطر الوفاة المبكرة لدى الرجال الذين استمروا في تناول اللحوم. والشاهد في هذا ليس أنه ينبغي عليك استبعاد اللحوم تماما من نظامك الغذائي، بل تحاول تقديم الطيور الخالية من الدهون على اللحوم الحمراء، وخاصة اللحوم المملحة أو المدخنة، وتناول كميات معتدلة من المكسرات بدلا من اللحوم بضع مرات في الأسبوع.

المكسرات لتكملة الوجبات

* ولكن أين ينبغي أن تضع تلك الحفنات المتواضعة من المكسرات؟ تقدم د. ديليكاتسيوس بضعة مقترحات. أولا، عليك أن تغير من الصورة المستقرة في ذهنك عن المكسرات باعتبارها أكلة خفيفة قائمة بذاتها موضوعة في صحن أمامك. صحيح أن حفنات صغيرة من المكسرات يمكن أن تقتل الإحساس الجوع ما بين الوجبات، فإن د. ديليكاتسيوس تقترح أن تستعين بالمكسرات أيضا من أجل «إكمال» مزيج العناصر الغذائية الموجود في وجباتك. وإذا كنت تحاول الوصول إلى وزن صحي أو المحافظة عليه، فإن الألياف والدهون التي تحتوي عليها المكسرات يمكن أن تسمح لك بأن تقوم من وجباتك ولديك إحساس أكبر بالشبع والامتلاء.

وتقول د. ديليكاتسيوس: «إذا كنت تحاول أن تنقص وزنك وكان كل ما تضعه في السلاطة التي تتناولها هو الخس والطماطم والخيار والصلصلة منخفضة الدهون، فربما تشعر بالجوع فيما بعد. المكسرات تعتبر وسيلة جيدة لجعل الوجبة أكثر إشباعا، حيث إنها تكمل الوجبة، ومن دونها قد لا تكون الوجبة ممتلئة بما يكفي من السعرات الحرارية وتترك لديك إحساسا بالجوع». وتعتبر وجبة الإفطار وقتا جيدا لتناول المكسرات، فيمكنك إضافة بعض منها في طبق الحبوب أو الزبادي بالفواكه الذي تتناوله، كما يمكنك إضافة حفنة منها إلى طبق السلاطة الخالية من اللحوم في وجبة الغداء.

المكسرات في العشاء

وفي وجبة العشاء، تعتبر المكسرات إضافة غذائية إلى الأطباق الجانبية القائمة على الحبوب مثل الأرز البري أو البني وفطر عيش الغراب، أو يمكنك استعمالها لإعداد طبق رئيسي جذاب خال من اللحوم. وتركز د. ديليكاتسيوس التي تعمل طبيبة رعاية أولية في مستشفى ماساتشوستس العام التابع لجامعة هارفارد على عادات الأكل الصحية، ومن الأشياء التي تقوم بها تكوين مجموعة من مرضاها من أجل عقد جلسات خاصة بالمعلومات الغذائية وعرض طرق الطهي عمليا. وأثناء هذه الجلسات، تشرح د. ديليكاتسيوس كيفية تسوق وإعداد وتخزين أنواع الأطعمة التي يمكن أن تحدث تأثيرا إيجابيا على الحالة الصحية العامة.

وعادة ما تكون المكسرات على قائمة الطعام، فالوجبة العادية تتكون من نوع من الحبوب الكاملة المطهية (مثل الكينوا أو الأرز البني) أو الفاصوليا أو البقول (الحمص والعدس)، ويمكنك أن تضيف إليها الخضراوات المقطعة والأعشاب الطازجة وزيت الزيتون والخل أو عصير الليمون. وتقول د. ديليكاتسيوس: «أضف إليها بعض المكسرات، وسوف تحصل على وجبة شهية ورائعة للغاية تعطيك إحساسا بالشبع والامتلاء». وهي تبين أن أحد الموانع التي لا تجعل الناس يتناولون المكسرات أو الحبوب الكاملة في الوجبات المفيدة للصحة هو مجرد عدم المعرفة أو الخبرة بإعدادها بطريقة تجعل أي إنسان يرغب فعليا في تناولها، مؤكدة: «الأمر يتطلب بعض التعليم والتدريب».

إلا أن د. ديليكاتسيوس تحذر بعد تناول الوجبة الصحية من ملء الصحن بالمكسرات والاندفاع إلى مشاهدة التلفزيون «حيث يمكنك أن تتناول 500 سعر حراري دون أن تشعر بذلك».

* رسالة هارفارد «مراقبة صحة الرجل»، خدمات «تريبيون ميديا».
رد باقتباس
  #2  
قديم 01-01-2013, 10:54 PM
ع. الهواشم ع. الهواشم غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Jan 2012
المشاركات: 28
افتراضي رد: تناول المكسرات بطريقة صحية

يعطيك العافيه على جهودك
رد باقتباس
  #3  
قديم 02-03-2015, 05:29 PM
dotk98 dotk98 غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Feb 2015
المشاركات: 3
افتراضي رد: تناول المكسرات بطريقة صحية

جزاكم الله خيرا
رد باقتباس
  #4  
قديم 05-20-2015, 06:30 AM
سميه على سميه على غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Jan 2015
المشاركات: 26
افتراضي رد: تناول المكسرات بطريقة صحية

ارجو ان تعم الائدة بمجموعة النصائح التالية
بارك الله فيك اخى وتقبل مرورى وتلك المجموعة من النصائح

التقرح
لا تثقبي التقرحات مهما كان شكلها مغريا. فالقيام بذلك يزيد من فرص الاصابة بالتلوث. عوضا عن ذلك، ربتي على المكان المصاب بقطعة قطنية مغموسة بمحلول نبتة الجبنة (شجيرة بأزهار صفراء) witch hazel اربع مرات في اليوم على الاقل، يحتوي الهاماميليس على حمض التنيك القابض الذي يجفف السائل تحت الجلد ويخفف الألم عن طريق تسريع الدورة الدموية. كما انه يحتوي أيضا على الكحول التي تساعد في التجفيف.
رائحة الجسم
إذا استمر جسمك على الرغم من الاعتناء الجيد بالنظافة بإفراز الروائح تكون المشكلة في المسام المسدودة. فعندما لا يستطيع جسمك التخلص من الفضلات تكون النتيجة خروج رائحة سيئة. يساعد تنظيف الجسد بالفرشاة برفق من دون استخدام السوائل قبل الاستحمام على التخلص من البشرة الميتة التي تعيق خروج الفضلات. يمكنك ايجاد فرشاة الجسد هذه في معظم الصيدليات.
واذا قمت بضربات طولية خفيفة باتجاه القلب فإن ذلك يساعد على تسريع الدورة الدموية، وبالتالي يساعد الجسم على التخلص من السموم بفعالية اكبر. (هذا لن يغنيك عن استخدام مزيل الرائحة، لكنه سيقلل من الكمية المستخدمة'. توبيدي
الكدمات
يقول الخبراء إن علاج تشنج العضلات الشهير (آرنيكا) هو الدواء نفسه الذي يمكن ان تستخدمه لعلاج الكدمات وشفائها بسرعة. قم فور اصابة الركبة او اي عضو آخر في الجسم او فور ملاحظة انتفاخ او تغير لون البشرة بفرك كمية قليلة من هذاالكريم المتجانس عليها. حيث يخفف الكريم الالتهاب ويسرع الدورة الدموية لتحريك الدم الراكد الذي يسبب تغير لون البشرة الى أزرق وأسود.
الحروق
ربما تعرف جيدا زيت الخزامى (اللافندر) كعطر مهدئ، لكنك تستطيع استخدامه ايضا لتخفيف آلام الحروق من الدرجة الأولى (الحروق الناتجة عن لمس مقلاة ساخنة) لا يسرع هذا الزيت عملية الشفاء ويمنع ظهور الندب فقط، بل يقاوم البكتيريا على البشرة الجديدة الحساسة ايضا. اولا، نظف بلطف مكان الحرق بماء وصابون. ثم امزج جزءا من زيت الخزامى النقي مع ثلاثة اجزاء من زيت ناقل مثل زيت الزيتون او اللوز، بعد ذلك ضع كمية كبيرة من المزيج على مكان الحرق ثلاث مرات في اليوم على الاقل، من دون ان تغطي الجرح.
تشقق الشفاه افلام
رطب واحم شفتيك الجافتين والمتقشرتين باستخدام زيت الخروع. احتفظ بقارورة من زيت الخروع قابلة للضغط وامسح منها باصبعك على شفتيك خلال اليوم. واذا وددت الخروج في الشمس، استخدم بلسم فازلين طبيعي خال من الكحول يحتوي على عنصر الوقاية من الشمس الدرجة 15 بعد عدة دقائق من دهن زيت الخروع.
الاحتقان الصدري
ربما يتأثر نفسك، لكن تناول طبق من البصل المقلي والمضاف اليه الكاري مع ارز يمكن ان يخفف من الاحتقان في الصدر. حمر قليلا بصلتين مقطعتين مع ملعقة كاري صغيرة على الاقل في ملعقتين من زيت الزيتون البكر حتى يصبح البصل طريا. حيث يحتوي البصل على الكورسيتين والكبريت، مركبان نباتيان يحللان النسيج المخاطي ويسرعان الدورة الدموية كما يلين الكاري البلغم. اما بالنسبة للنفس فراجع العلاج!
الإمساك
اذا لم تكن من محبي الخوخ، هناك خيار اخر للتخلص من الامساك، فالتين المجفف يصلح تماما كالخوخ، فهو يحتوي على الياف ذوابة واخرى غير قابلة للذوبان، وكلاهما يساعد الامعاء على التخلص من الفضلات، في الحقيقة، تؤمن خمس حبات من التين 20% من متطلبات الجسم اليومية من الالياف، اي اكثر من اي فاكهة اخرى تقريبا، تناول اربع او خمس حبات عند ظهور اولى اعراض الامساك واشرب كوب ماء على الاقل، اذا لم تحصل على نتيجة خلال ثلاث ساعات، تناول حبتين اخريين كل ثلاث ساعات حتى يتم الامر. افلام اجنبية

المسامير اللحمية
طر الجلد السميك المتصلب باستخدام القليل من زيت الخروع، ضع قطرة من زيت الخروع باصبعك عند الاستيقاظ وعند العودة من العمل وقبل النوم، غط المسمار بلاصق طبي قبل ارتداء الجوارب والحذاء، يجب ان تلاحظ تحسنا بطيئا وثابتا خلال عدة اسابيع.
السعال
اكثر ما يعرف السوس على انه حلوى، الا انه يستطيع القضاء على اعراض السعال عند شربه كشاي. ضع كيس شاي جذور السوس او ملعقة صغيرة من الجذور المجففة في كوب ماء مغلي لمدة 5 دقائق، واشرب ثلاثة اكواب منه خلال اليوم، يجب ان تلحظ تحسنا فوريا، غير انه ينصح بشرب ثلاثة اكواب يوميا لمدة ثلاثة ايام، يستطيع السوس رفع ضغط الدم، لذا لا تشربه اذا كان لديك ضغط دم عال او كنت تعاني السكر.
قشرة الرأس افلام
لتتخلص من قشرة الرأس عليك معرفة اسباب المشكلة: انها مستويات اسيد فروة الرأس. ولاستعادة مستويات فروة الرأس القلوية، اولا اغسل شعرك ثم استخدم البلسم، ثم، وانت في الحمام صب كوبا من خل التفاح على رأسك واشطفه بالماء.
لسعة الحشرات
تخلص من الحكة جراء الاصابة بلسعة الحشرات باستخدام البصل. يقوم الكبريت الموجود في البصل بإبطال مفعول المواد الكيميائية، اقطع بصلة بيضاء الى نصفين وافرك مكان الاصابة بأحد النصفين. يجب ان تتوقف الحكة فورا. ضع البصلة داخل وعاء في الثلاجة لاستخدامها مرة اخرى في حال شعرت بالحكة من جديد. وعند اعادة استخدامها اقطعها واستخدم الجزء الطازج.
الإسهال
على الرغم من انه يبدو امرا مخالفا للتوقعات، الا ان التخلص من الاسهال يحتاج الى المزيد من البكتيريا (الجيدة منها) يمكن ان يكون الاسهال مؤشرا على عدم توازن البكتيريا الجيدة والسيئة في الامعاء، ويؤدي تناول المضادات الحيوية الى اعادة ذلك التوازن.
ابحث عن نوع يحتوي على ست الى ثماني مجموعات من الكائن الحي، وتناول كميات كافية من الدواء للحصول على 20 مليار كائن حي يوميا (ربما يتطلب هذا كمية كبيرة من الكبسولات) يجب ان تلاحظ تحسنا خلال يوم او اثنين والا عليك زيارة الطبيب.
الدوار
يستطيع بهار شائع الاستخدام في المطبخ ان يوقف الدوار. ضع كمية قليلة من الفلفل الاحمر في كوب ماء دافئ واشربه حيث يحفز الماء الدافئ والفلفل الاحمر الجسم على ضخ كميات اكبر من الدم والاوكسجين، الى الدماغ، مما يجعلك تشعر بتحسن وثبات، اما اذا استمر الدوار فعليك استشارة الطبيب.
جفاف العينين
انت بحاجة الى ذرف الدموع لمعالجة جفاف العينين، وافضل طريقة لتحفيز عملية ذرف الدموع هي ترطيب وتسخين الجفون، ضع قطعة قماش صغيرة في ماء دافئ اعصره ثم استلق واغمض عينيك، وبعد ذلك ضع القماش على جفونك لمدة 15 دقيقة. قم بذلك مرتين او ثلاث مرات في اليوم، او كلما احتاج الامر.
جفاف البشرة
افضل علاج للبشرة الجافة هو زيت اللوز وبذور العنب. فهي تتغلغل داخل البشرة اسرع من الكريمات المرطبة، واذا كانت بشرتك جافة كثيرا وقاسية اختر زيوتا اكثف مثل زيت الخروع والاوفكاتو، ضع طبقة من الزيت الذي تختاره على المناطق الجافة مرتين يوميا.
إجهاد العينين
لاعادة الحيوية للعيون المتعبة استخدم كمادات البابونج المهدئة مرتين في اليوم، حيث يتغلغل البابونج داخل الجفون لتهدئة انسجة العيون وتخفيف الانتفاخ في الشعيرات، اصنع هذه الكمادة بوضع ملعقة صغيرة من ازهار البابونج المجففة او كيس شاي البابونج في كوب ماء مغلي لمدة 20 دقيقة صفيه ثم دع الشاي يبرد، غطس قطعة قماش فيه، اعصرها واستلق ثم ضعها على عينيك المغمضتين لمدة 15 الى 20 دقيقة.
الإرهاق
كل ما تحتاجه هو النوم، لكن اذا اردت تناول مشروب طاقة فاشرب كوبا منه فهو يحتوي على كافيين بكميات اقل من القهوة، كما انه يحتوي على مركب الطاقة الثيوبرومين، ضع كيسا منه او ملعقة صغيرة من المتة المجففة في كوب ماء مغلي لمدة 5 دقائق، صفها ثم اشربها حيث يعتبر هذا المشروب الذي له طعم الارض مفيدا لوحده او مع السكر والحليب.
هناك بقيه أنتظروني
رد باقتباس
رد


مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف)
 
أدوات الموضوع
أنماط العرض

قواعد المشاركة
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is تعمل
رموز لغة HTML لا تعمل

الانتقال إلى


جميع تواقيت المنتدى بتوقيت جرينتش +4. الوقت الآن 07:16 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions Inc.