العودة   منتدى الحمية للجميع > التغذية التخصصية > التغذية والمرض > ركن أمراض الدم الوراثية

رد
 
أدوات الموضوع أنماط العرض
  #1  
قديم 12-30-2013, 10:35 AM
صورة عضوية رضي العسيف
رضي العسيف رضي العسيف غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - المشرف العام
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: KSA - qatif
المشاركات: 2,091
افتراضي التغذية الخاصة بمرضى الثلاسيميا:

التغذية الخاصة بمرضى الثلاسيميا:

يمكن تقسيم الحديد الموجود في المواد الغذائية إلى مجموعتين رئيستين :-
أولا:- الحديد الموجود في اللحوم
ثانيا:- الحديد الموجود في باقي الأطعمة

* الحديد الموجود في اللحوم:-
يتركز الحديد في الأغذية الحيوانية مثل اللحوم الحمراء ، لحم العجل والبقر والضأن والجزء الأحمر من لحوم الطيور والسردين ،وغيرها من الأطعمة البحرية كالربيان بالإضافة إلى الكبد والطحال التي تعتبر من أكثر الأغذية احتواء على الحديد لذلك يجب على مرضى الثلاسيميا تجنب هذه الأطعمة واستبدالها بالأطعمة الحاوية على زيت الصويا والتركيز على اللحوم البيضاء التي تحتوي على كميات اقل من الحديد

* الحديد الموجود في باقي الأطعمة
يوجد الحديد أيضا في أطعمة عديدة أهمها :-
-الأغذية ذات الأوراق الخضراء مثل السبانخ ، البقدونس ، النعناع ، الكزبرة ، الزعتر ، ورق العنب .
-المكسرات مثل اللوز ، البندق ، الفستق الحلبي ، الصنوبر ، الفول السوداني .
-الحبوب مثل الحمص ، العدس ، الفول الناشف واللوبياء الناشفة.
-الأغذية المجففة مثل البرقوق ، الخوخ ، الزبيب ، التين ، المشمش .
-البهارات مثل الكركم ، الفلفل الأسود ، الزعفران ، الكمون.
إن الامتناع الكلي عن تناول الأطعمة بسبب احتوائها على عنصر الحديد أمر غير ممكن من الناحية العملية لذلك ينصح باتباع الوسائل التي تخفف من امتصاص الحديد وتجنب الأطعمة التي تزيد من امتصاص الحديد .

ومن أهم الأطعمة التي تقلل امتصاص الحديد:-
-مشتقات الحليب
إن عنصر الكالسيوم الموجود بوفرة في الحليب واللبن والجبن وغيرها من مشتقات الحليب يقلل من امتصاص عنصر الحديد لذلك ينصح مرضى الثلاسيميا بتناول كوب من الحليب لدى أكلهم اللحوم الحمراء وكذلك استخدام الحليب واللبن ومشتقاتهما في إعداد الأطعمة التي تحتوي اللحوم كما أن احتواء هذه الأغذية على عنصر الكالسيوم يساهم في خفض الإصابة بمرض هشاشة العظام .
-الحبوب
تساهم حبوب القمح والذرة والشوفان والأرز وحبوب الصويا في إنقاص كمية الحديد الممتصة عبر الجهاز الهضمي كما تحد من تأثير فيتامين (ج) الذي يساهم بدوره في زيادة امتصاص الحديد لذا من المفيد الإكثار من تناول الحبوب خاصة خلطات الحبوب الجاهزة التي لا تحتوي نسبة تذكر من الحديد وتجنب الأغذية الغنية بفيتامين (ج) مثل الحمضيات .
-الشاي والقهوة
الشاي والقهوة يحدان من امتصاص الحديد لذلك فان شرب كميات كبيرة من الشاي والقهوة يومياً وخاصة مع وجبات الطعام يقلل من كميات الحديد الممتصة وكذلك يستحسن تناول هذه الأشربة مع الحليب .

أما بالنسبة للأطعمة التي تزيد امتصاص الحديد:-
- فيتامين (ج)
تحتوي الفواكه والعصير والخضراوات كميات كبيرة من فيتامين (ج) لذلك ينصح بعدم تناول عصير الحمضيات أثناء تناول الوجبات والاستعاضة عنها بكوب من الشاي أو الحليب ولكن يمكن تناول أنواع العصير هذه بين الوجبات .
-اللحوم –الدواجن – الأسماك والحيوانات البحرية
بالإضافة إلى كون اللحوم تحتوي على كميات وافرة من الحديد لكنها تلعب دوراً مساعداً في امتصاص المزيد من عنصر الحديد من الأطعمة الأخرى غير اللحوم .
-المخللات – الخل – منتجات الصويا المخمرة والكحول .

أما بالنسبة للمواد الغذائية التي يمكن لمرضى الثلاسيميا تناولها والتي تحتوي على نسبة قليلة من الحديد فهي :-
- الخبز العربي – بياض البيض – سمك الهامور – الزبدة واللبنة .
- الفواكه مثل التفاح ، الموز ، التوت .
- الخضار مثل الملفوف ، الخيار ، الجزر ، الكوسا ، الباذنجان ، الشمندر ، البطاطا .
- العصائر مثل العنب – المانجا .
- الزيوت النباتية .
-

من هنا نرى أهمية مراعاة التغذية الصحية والمناسبة لمرضى الثلاسيميا لحياة صحية سليمة
__________________
لا تنال الصحة إلا بالحمية
رد باقتباس
رد


مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف)
 
أدوات الموضوع
أنماط العرض

قواعد المشاركة
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is تعمل
رموز لغة HTML لا تعمل

الانتقال إلى


جميع تواقيت المنتدى بتوقيت جرينتش +4. الوقت الآن 04:36 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.