العودة   منتدى الحمية للجميع > التغذية التخصصية > أساسيات التغذية

رد
 
أدوات الموضوع أنماط العرض
  #1  
قديم 04-07-2008, 11:59 PM
saleh saleh غير متواجد حالياً
عضو - أخصائي تغذية
 
تاريخ الانضمام: Mar 2008
محل السكن: AL MADINA AL MONAWARRA
المشاركات: 502
Exclamation الهرم الغذائي في حلته الجديدة دليلك للتغذية الصحية

--------------------------------------------------------------------------------

الهرم الغذائي في حلته الجديدة دليلك للتغذية الصحية الجزء الأول


مقدمة
نشأعلم التغذية في القرن العشرين وتطور خلال السنوات الماضية عرف خلالها الإنسان الكثيرمن الخواص العلاجية للغذاء وزادت قناعاته بالاثارالايجابية للتغذية الجيدة على الصحة العامة للأفراد والمحافظة على وزن الجسم والتخلص من السمنة وأضرارها وتقليل احتمال الإصابة بكثير من الأمراض مثل السكري والسكتة الدماغية والسرطان ووهن العظام وتصلب الشرايين وأمراض القلب.

والتغذية السليمة تعني ببساطة حصول الفرد علي قدر معين من الطاقة والعناصر الغذائية والسوائل تكفي للحفاظ على الصحة.

هذا المفهوم يبدو بسيطا لكن توزيع العناصر الغذائية ووظائفها وتنوعها يفرض نوعا من التحدي إذ انه من الناحية الغذائية لايوجد غذاء كامل يفي بجميع احتياجات الإنسان من العناصر الغذائية.

فعلى سبيل المثال البرتقال يمد الجسم بفيتامين C والفولات لكنه لايحتوي على فيتامين B12 والجبن مصدر للكالسيوم وفيتامينB12 لكنه لايحتوي علي فيتامين C

لهذه الأسباب مجتمعة سعي المهتمين بتغذية الإنسان إلى إيجاد أنظمة بسيطة تمكن الإنسان من تخطيط وجبة صحية ومتوازنة بطرق عملية وتضمن حصول الفرد على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها ومن هذه الأنظمة بل وأحدثها على الإطلاق هونظام الهرم الغذائي Food pyramid الذي قامت إدارة الأغذية والزراعة الأمريكية بطرح النسخة الجديدة منه في 19 أبريل 2005بالتزامن مع طرح الأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة الأمريكية للمتناولات التغذوية المرجعية

Dietary reference intak DRI كبديل للمخصصات الغذائية

Recommended dietary allowance RDA

في ربيع 2005م.


*ماهو الهرم الغذائي:

الهرم الغذائي هو عبارة عن رسم بياني Graphic تظهر فيه المجموعات الغذائية على شكل ألوان ترمز لتلك المجموعات



1)- أللون البرتقالى يرمز لمجموعة الخبز والحبوب

2)- اللون الأخضر يرمز لمجموعة الخضروات

3)- اللون الأحمر يرمز لمجموعة الفواكه

4)- اللون الأصفر يرمز لمجموعة الزيوت والدهون

5)- اللون الأزرق يرمز لمجموعة الحليب والمنتجات اللبنية

6)- اللون الأرجواني يرمز لمجموعة اللحوم والبقول والمكسرات

صدرت هذه النسخة المعدلة من الهرم الغذائي مع بعض التوصيات الغذائية بهدف تعريف ومساعدة الجمهور في اختيار النوعية والكمية اليومية من الأغذية الكافية للحفاظ على الصحة والسيطرة على كمية السعرات الحرارية اليومية والدهون والكولسترول والسكر والصوديوم في الوجبات الغذائية للأفراد.



*أهم خصائص الهرم الغذائي الجديد:
أ)- كل المجموعات الغذائية على درجة واحدة من الأهمية ويجب على الفرد الأخذ من كل المجموعات يوميا لذلك تظهر في الهرم الغذائي الجديد على مستوي واحد.

ب)- عرض اللون في المجموعات يوضح النسبة التي يجب تناولها بالنسبة للمجموعات الأخرى.وعرض اللون في المجموعة الواحدة في القاعدة وضيقه في القمة يدل علي أنه ليس كل الأغذية في المجموعة الواحدة بنفس الجودة في مجموعة الحبوب يدل علي أن الحبوب الكاملة هي الأفضل وفي مجموعة الحليب الألبان المنزوعة الدسم والقليلة الدسم هي الأفضل.

ج)- الخصوصية تظهر في الرجل الذي يصعد السلم أي أن مقدار ماتأكل مرتبط بالنشاط اليومي المبذول وأن الحركة والرياضة هي أيضا ضرورية مع الغذاء الجيد لتحقيق الصحة


*مكونات الهرم الغذائي:

1)- مجموعة الخبز والحبوب



ــ الحصة الواحدة عبارة عن شريحة خبز توست أو ربع رغيف أو نصف كوب أرز أو مكرونة أو أي حبوب أخري

ــ الكمية اليومية الموصي بها 6ــ 11 حصة في اليوم

ــ تناول الحبوب الكاملة لأنها الأفضل




2)- مجموعة الخضروات

ــ الحصة الواحدة عبارة عن كوب خضار غير مطهية أو نصف كوب خضار مطهية

ــ الكمية اليومية الموصي بها 3ــ 5 حصص في اليوم

ــ تناول الخضروات الخصراء والصفراء على حد سواء




3)- مجموعة الفواكه

ــ الحصة الواحدة عبارة عن حبة فاكهة متوسطة الحجم أو نصف كوب لب الفاكهة أو ثلاثة أرباع كوب عصير فاكهة

ــ الكمية اليومية الموصي بها 2ــ 4 حصص في اليوم

ــ تناول كل أنواع الفواكه
رد باقتباس
  #2  
قديم 04-08-2008, 12:13 AM
saleh saleh غير متواجد حالياً
عضو - أخصائي تغذية
 
تاريخ الانضمام: Mar 2008
محل السكن: AL MADINA AL MONAWARRA
المشاركات: 502
افتراضي

الهرم الغذائي في حلته الجديده دليلك للتغذية الصحية الجزء الثاني

--------------------------------------------------------------------------------


4)- مجموعة الزيوت والدهون

ــ الحصة الواحدة عبارة عن ملعقة من الزيت 5جم

ــ الكمية اليومية الموصي بها 25ــ 35%من السعرات اليومية

ــ استخدم الزيوت النباتية وزيوت الأسماك وابتعد عن الدهون الصلبة مثل الزبد والشحوم والمارجرين







5)- مجموعة الحليب والمنتجات اللبنية

ــ الحصة الواحدة عبارة عن كوب كليب أو لبن أو زبادي أونصف كوب حليب مكثف أو واحد أونس جبن

ــ الكمية اليومية الموصي بها 2ــ3 حصص في اليوم

ــ استخدم الألبان الخالية الدسم أو القليلة الدسم









6)- مجموعة اللحوم

ــ الحصة الواحدة عبارة عن 2-3 أونس لحم أو ربع دجاجة أو بيضة واحدة أو نصف كوب بقول أو ثلث كوب مكسرات

ــ الكمية اليومية الموصي بها2ــ3 حصص في اليوم

ــ اختيار اللحوم القليلة الدسم واستخدامها بالتبادل مع الأسماك والبقول والمكسرات


[CENTER]
*كيف تستخدم الهرم الغذائي:

إن أفضل الطرق لاستخدام الهرم الغذائي هو أن تحدد احتياجاتك من السعرات الحرارية باستشارة أخصائي التغذية الذي بدوره سيحدد الحصص اليومية التي يجب أن تأخذها من كل مجموعة ويمكنك عند ذلك استخدام هرمك الغذائي كما تحب.

لكنني سأضع بين يدي القراء ثلاثة أنظمة قياسية ومرجعية للاستدلال كل نظام يناسب فئة معينة من الأشخاص بحيث يستطيع كل شخص أن يصنف نفسه من أي فئة ويختار ما يناسبه من هذه الأنظمة.



# النظام الأول

نظام غذائي يحتوي على 1600 سعر حراري مناسب للسيدات قليلي النشاط والحركة ولكبار السن



# النظام الثاني

نظام غذائي يحتوي على 2200 سعر حراري مناسب للمراهقات والسيدات النشيطات والحوامل والمرضعات والرجال قليلي النشاط والحركة


# النظام الثالث

نظام غذائي يحتوي على 2800 سعر حراري مناسب للمراهقين والرجال النشيطين والسيدات النشيطات جدا.



عدد الحصص اليومية من الهرم الغذائي لكل نظام

1600, 2200, 2800 على التوالي

ألخبز والحبوب 6 ,9 ,11



الخضروات 3 ,4 ,5



الفواكه 2 ,3 ,4



الحليب 2-3 ,2-3 ,2-3



اللحوم 5أونس ,6أونس, 7أونس



الدهون 53جم ،73جم ,93جم



السكر المضاف 6ملاعق ,12ملعقة, 18ملعقة


*نصائح غذائية عامة:
1)- تناول أغذية متنوعة

2)- حافظ على التوازن بين كمية الطعام والنشاط اليومي

3)- يجب أن تحتوي الوجبة على كمية مناسبة من الحبوب والخضروات والفواكه

4)- استخدم الدهون الغير مشبعة والخالية من الكولسترول

5)- قلل من تناول السكر

6)- قلل من تناول الملح

7)- مارس نوع من الرياضة على الأقل 30 دقيقة يوميا



مع أخلص تمنياتي لكم بموفور الصحة والعافية



أخصائي تغذية/ صالح الدريوشي
رد باقتباس
  #3  
قديم 04-08-2008, 12:22 AM
simsimdreams simsimdreams غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Mar 2008
المشاركات: 70
Thumbs up

أخى الكريم saleh يسلمو على الموضوع الرائع

كله معلومات قيمة و مفيدة جزاك الله الف خير

مهم جدا يكون عنا وعى بالهرم الغذائى

بارك الله فيك اخى الكريم

ولك ارق التحايا
simsimdreams
رد باقتباس
  #4  
قديم 04-08-2008, 04:07 AM
صورة عضوية hiba
hiba hiba غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية -مشرفة الصناعات الغذائية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2007
المشاركات: 997
افتراضي

الاخ صالح

ربي يعطيك العافيه

مجهوود تشكر عليه

وموضوع قيم

تحياتي
__________________
(( ليكن غذاؤك دواؤك ... وعالجوا كل مريض بنباتات أرضه فهي أجلب لشفائه ))
رد باقتباس
  #5  
قديم 04-08-2008, 10:53 AM
saleh saleh غير متواجد حالياً
عضو - أخصائي تغذية
 
تاريخ الانضمام: Mar 2008
محل السكن: AL MADINA AL MONAWARRA
المشاركات: 502
افتراضي

الأخ
Simsimdreams
الأخت
Hiba
اسعدني تواجدكم
دمتم بخير
Saleh
رد باقتباس
  #6  
قديم 04-08-2008, 02:54 PM
clinical dietitian clinical dietitian غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Sep 2007
محل السكن: Jeddah
المشاركات: 53
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى clinical dietitian
افتراضي

شكـرا صالح موضوع جميل ومرتب جدا
اشكرك على الاهتمام والمتابعه وتابعة المستجدات
رد باقتباس
  #7  
قديم 04-09-2008, 01:34 AM
REEDAH REEDAH غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية ـ مشرفة التغذية والمرض
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: Saudi Arabia
المشاركات: 1,138
افتراضي

شكرا الك أخ صالح... موضوع جميل و رااائع للغاية...

ننتظر جديدك...


تحياتي
ريدة الحبيب
رد باقتباس
  #8  
قديم 04-09-2008, 06:13 PM
mena-ahmed-1978 mena-ahmed-1978 غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Dec 2007
المشاركات: 13
افتراضي

السلام عليكم
انا مريضه بسوء الامتصاص واعاني ايضا من فقر الدم ومستمرة على اخذ الابر مال حديد لان الحبوب لاتفيدني تؤذي معدتي
فهل من الممكن وصف العلاج لي واعطاء الوجبات الغذائيه التي تناسبني
شكرا
رد باقتباس
  #9  
قديم 04-09-2008, 10:04 PM
طالبة التغذية طالبة التغذية غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Mar 2008
محل السكن: الإمارات
المشاركات: 81
افتراضي

بوركت يمناك على هذا الموضوع ..
رد باقتباس
  #10  
قديم 04-09-2008, 10:41 PM
saleh saleh غير متواجد حالياً
عضو - أخصائي تغذية
 
تاريخ الانضمام: Mar 2008
محل السكن: AL MADINA AL MONAWARRA
المشاركات: 502
افتراضي

الأخ
clinical dietitian
الأخت
reedah
الأخت
طالبة التغذية
أشكركم جميعا علي تلطفكم بالمرور
تحياتي لكم جميعا ودمتم بخير
أما نت يا أخت nena-ahmed
أشكرك علي مرورك وأتمني لك الشفاء العاجل باذن الله
لكن بالنسبة لسؤالك المتعلق بسوء الامتصاص أختي سوء الامتصاص له اسباب عديده منها استاصال جزء من الأمعاء- مرض السلياك-التهاب البنكرياس المزمن- عدم تحمل اللاكتوز- مرض كروه- بعض انواع العدوي- أنواع معينة من التليف التي تترك طبقه ثخينه علي بطانة القناة الهضمية فلا بد من معرفة السبب الحقيقي لسوء الامتصاص أختي قبل الاجابه علي السؤال اسأل الله لك العافيه
دمت بخير
رد باقتباس
رد


مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف)
 
أدوات الموضوع
أنماط العرض

قواعد المشاركة
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is تعمل
رموز لغة HTML لا تعمل

الانتقال إلى


جميع تواقيت المنتدى بتوقيت جرينتش +4. الوقت الآن 04:56 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions Inc.