العودة   منتدى الحمية للجميع > التغذية العامة > سلامة الغذاء

رد
 
أدوات الموضوع أنماط العرض
  #1  
قديم 04-24-2007, 10:52 AM
صورة عضوية عقيلة
عقيلة عقيلة غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية ـ عضو مميز
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: ksa/qatif
المشاركات: 822
افتراضي الأكريلاميد>>>> Acrylamid

Acryalmid
الأكريلاميد في الطعام وخطره على الصحة
ماهو الأكريلاميد؟؟؟
هو مادة كيميائية تستخدم في صناعة البلاستيك او اللذائن التي تحتاج حرارة عالية..وهي مادة مسرطنة ومؤدية الى تلف الأعصاب..
وتتكون هذه المادة في الطعام بعض الأغذية( ولا سيما النباتية المنشأ والغنية بالكربوهيدرات والفقيرة بالبروتينات) بدرجة حرارة مرتفعة 120 سيلزيوس ويتعرض من يتناول كميات كبيرة منه الى الإصابة بالسرطان وتلف الأعصاب...

الأطعمة التي تشملها؟؟؟
  • رقائق البطاطس( شيبس)
  • البطاطس المقلية في المنزل او المطعم
  • حبوب الإفطار Break Fast Cereals
  • وتتكون ايضا عند إلتماس الطعام باللهب مباشر...
  • وفي بعض المنتجات الأمريكية وجد الأكريلاميد فيها كالزيتون وبعض انواع البسكويتات..بكميات عالية
  • وتوجد ايضا في الخبز المحمص..والفطائر المغلفة في البلاستيك..بعد الطهي مباشرة
  • او في بعض انواع الجبن وهو المعالج وكذلك اللبن المعالج..
  • الزبد النباتي..الحلويات..
  • مياه الشرب نتيجة احتكاكها بالعلب البلاستيكية...
  • واكثرها تأثرا تلك الأغذية المغلفة في اكياس بلاستيكية..
واكثر ضرر لها هو ان تسبب تسمم للأعصاب فتسبب تلف لها وهي سبب من اسباب الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي..والجلدي..والغدد..

فأول شيء يجب على السلطات الوطنية لسلامة الغذاء تقليل نسبة الأكريلاميد في والتنويه به لأرباب الصناعات الغذائية.. وذلك لما حددته منظمة الصحة العالمية..فقد وجد ان نسبته تزيد عن ماحدد لسلامة الإنسان فالنسبة العالية منه مسببة للسرطان..ومع ذلك فقد تحددت معدلات أكريلاميد من جميع المصادر بنحو 70 ميكروجرام يوميا للشخص البالغ ، وهو أقل إلى حد كبير من المعدل المعروف أنه يتسبب في تلف الأعصاب في الحيوانات المختبرية.

فيجب علينا نحن..أن
  1. يجب تناول أغذية متنوعة ومتوازنة في الوجبة تشمل جميع مجموعات الغذاء..
  2. الإكثار من تناول الفاكهة والخضار..
  3. التقليل قدر الإمكان من تناول الأغذية المعلبة لوجود المواد الكيميائية في المواد الحافظة واذا لم نجد نستخدم الأغذية المجمدة..
  4. التقليل من الأغذية المقلية داخل المنزل او خارجه.. والتقليل من الأغذية المصنعة..
  5. اتباع طرق الطهي السليمة التي تحفظ اغذيتنا من التحولات الغير مرغوب فيها والتي تسبب الوبال على اجسامنا..
__________________
قال الله تعالى في محكم كتابه الكريم:( كلوا وأشربوا و لا تسرفوا)

قال الرسول الأعظم (صلى الله عليه وآله):( المعدة بيت الداء والحمية رأس كل دواء وأعط كل بدن ما عودته) مصدر الحديث:غوالي اللآلي: ج2 ص30 المسلك الرابع في أحاديث رواها الشيخ ح72

رد باقتباس
  #2  
قديم 04-24-2007, 03:05 PM
صورة عضوية zainab
zainab zainab غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية -مشرفة الصناعات الغذائية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2007
محل السكن: saihat
المشاركات: 2,023
افتراضي

موضوع جديد على مسامعي

أشكرك على التنبيه

وأتمنى لك التوفيق
__________________
( اِلهى عَلِّمْنى مِنْ عِلْمِكَ الْمخْزُونِ )
رد باقتباس
  #3  
قديم 04-26-2007, 10:02 PM
IMAN IMAN غير متواجد حالياً
عضو - أخصائية تغذية
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
المشاركات: 48
Smile

معلومات جديده

وغريبه جدا

فالمواد التي تدخل بها هذه الماده يستهلكها الجميع

صغير كان ام كبير

اتمنى ان تكون التوعيه اكثف في هذا الجانب

لك كل الشكر اختي

النـــاصــر
__________________
إذا لم يصبح أطباء اليوم أخصائي تغذية الغد
فـإن أخصـــائي تغذية اليوم سيصـبـحون أطباء الـــغد
رد باقتباس
  #4  
قديم 04-27-2007, 10:59 AM
صورة عضوية hiba
hiba hiba غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية -مشرفة الصناعات الغذائية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2007
المشاركات: 997
افتراضي

الناصر



شكرا على طرح الموضوع


وشموله

دمتٍ بود
__________________
(( ليكن غذاؤك دواؤك ... وعالجوا كل مريض بنباتات أرضه فهي أجلب لشفائه ))
رد باقتباس
  #5  
قديم 04-27-2007, 11:19 AM
صورة عضوية أبو علي
أبو علي أبو علي غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - مشرف كتب ومواقع
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
المشاركات: 713
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى أبو علي
افتراضي

تشكر يا الناصر على هذا الموضوع المهم ....
__________________
رد باقتباس
  #6  
قديم 04-27-2007, 01:20 PM
Fatimah Fatimah غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية - مشرفة اضطرابات الوزن
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
المشاركات: 70
Lightbulb

الله يعطيكِ ألف عافية أختي الفاضلة ,, الناصر ,,

موضوع حساس و مهم جداَ و من الواجب علينا توضيح هذه الفكرة للمجتمع خصوصاً المربيين

المسؤليين ,, لعل توضيح الحقائق العلمية و ذكر أسماء المواد الكيميائية يكون سبب مقنع

يدعوهم لترك استهلاك الأطعمة الضارة


دمتِ لنا سالمة
__________________
إن رباَ كفاك بالأمسِ ما كان ,, سيكفيك في غدٍ ما يكون
رد باقتباس
  #7  
قديم 04-27-2007, 02:48 PM
صورة عضوية رضي العسيف
رضي العسيف رضي العسيف غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - المشرف العام
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: KSA - qatif
المشاركات: 2,091
افتراضي

شكراً أختنا الناصر

على ما تقديمه من جديد في كل مشاركة

نعم أصبح طعام اليوم شيء مخيف

مواد ملونة

مواد مضافة

أسمدة كيميائية

الطرق السريعة في الطهي

و غيرها

الله يحفظكم من الأمراض
رد باقتباس
رد


مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف)
 
أدوات الموضوع
أنماط العرض

قواعد المشاركة
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is تعمل
رموز لغة HTML لا تعمل

الانتقال إلى

مواضيع مشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى ردود آخر مشاركة
الى أخصائي التغذيه>>سؤال ام اسامه إضطرابات الوزن 2 11-13-2007 08:31 PM


جميع تواقيت المنتدى بتوقيت جرينتش +4. الوقت الآن 07:16 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.