العودة   منتدى الحمية للجميع > التغذية العامة > الدراسات والابحاث والمقالات الغذائية

رد
 
أدوات الموضوع أنماط العرض
  #1  
قديم 12-11-2007, 06:13 PM
صورة عضوية رضي العسيف
رضي العسيف رضي العسيف غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - المشرف العام
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
محل السكن: KSA - qatif
المشاركات: 2,091
افتراضي التغذية الصحية في الحج

التغذية الصحية في الحج
بقلم /أخصائي التغذية
رضي منصور العسيف

التغذية السليمة تمد الحاج بالطاقة اللازمة لأداء المناسك المختلفة من طواف وسعي ورمي للجمرات وغيرها ... ، وتجنبه الإصابة بأمراض قد تحرمه من إكمال تلك المناسك.
ولهذا فعلى الحاج أن يتناول الغذاء الصحي والسليم وهنا نذكر بعض النقاط :
الغذاء الصحي في الحج :
لكي يكون غذاء الحاج صحياً يجب أن يكون متنوعًا وموفرًا لاحتياجاته من السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والسوائل .
ويمكن للحاج أن يتبع بعض الإرشادات الغذائية لكي يكون غذاؤه صحياً ، منها :
• تناول الفواكه والخضروات الطازجة بعد غسلها جيداً، فهي مصدر جيد للفيتامينات والاملاح المعدنية والألياف الغذائية والطاقة .
• تناول الخبز الأسمر بقدر الإمكان.
• تناول التمور مع منتجات الألبان ( لبن، حليب، زبادي، أجبان ).
• تناول السوائل ( مياه ، عصائر ) بصورة مستمرة لتعويض ما يفقده الجسم من سوائل.
• عدم الإفراط في شرب المياه الغازية .

سلامة الغذاء في الحج :
حتى تتجنب الكثير من الأمراض ليكن غذاؤك سليماً، وذلك بتطبيق بعض الإرشادات :
• غسل الفاكهة والخضار جيداً قبل الأكل .
• يجب التأكد من سلامة اللحوم خاصة أنها تفسد بسرعة في الجو الحار، واللحم السليم يتميز بأن لونه يكون أحمر زاهيًا، ورائحته عادية، ومتماسكًا، ومطاطيا.. أما اللحم الفاسد فهو بنفسجي له رائحة كريهة وناعم ويقطع بالأصابع بسهولة .
• تناول اللبن المبستر والمغلي جيداً، ويفضل شراء العبوات الصغيرة وعدم الاحتفاظ بالعبوة بعد فتحها.
• عدم الإفراط في تناول الطعام للوقاية من الاضطرابات الهضمية والغثيان .
• الابتعاد عن تناول السلطة المحضرة مسبقاً من ( المايونيز ) وسلطات البيض أو الدجاج أو التونة حيث أنها تكون أكثر عرضة للتلوث أو الفساد .
• عدم تناول أي طعام غريب وهذا يشمل حتى الفواكه، فالأطعمة التي تؤكل لأول مرة قد تسبب إضطرابات هضمية أو مشاكل صحية أخرى .
• التأكد من تاريخ صلاحية المشروبات ( العصائر والألبان ) وكذلك الأغذية المعلبة .
• تجنب تناول الطعام من المطاعم بقدر الإمكان. وبالخصوص محلات الشاورما المكشوفة .

أعشاب مفيدة للحاج
هناك مواد وأغذية يفضل لكل حاج تناولها لفائدتها الصحية، كما أن هناك بعض الأعشاب التي تفيد في تخفيف بعض المشاكل الصحية، نذكر منها :
• الكمون والنعناع : حيث أن لكلاهما أثراً في تخفيف آلام المغص، كما أن غلي الكمون والنعناع وشربها يفيد في التخلص من المغص والغازات.
• الكركديه : يساعد ( شراب الكركديه ) في خفض ضغط الدم المرتفع .
• البابونج : يفيد في القضاء على القلق والأرق وتهيج المعدة الناتج من التوتر العصبي.
• اليانسون : يفيد النساء بصفة خاصة حيث يحافظ على توازن الهرمونات الموجودة بجسم المرأة.
• فصوص القرنفل : يساعد في تخفيف آلام الأسنان.
• الزنجبيل : يساعد في تخفيف آلام الصداع الناتج عن التوتر النفسي. وعند مزج الزنجبيل مع البابونج وزهرة الزيزفون يعطي مفعولاً أقوى وأكثر فعالية في إزالة الصداع.
عسل النحل
العسل من أكثر الأغذية فائدة في تقوية مناعة الحاج بصفة عامة، وله فائدة خاصة عند الإصابة بأدوار البرد والتهاب الحلق واللوزتين.

المخللات
مثل الزيتون والليمون: فتناولهما يفيد في تعويض الجسم عن الأملاح التي تفقد منه بسبب كثرة المجهود المصحوب بالعرق. وكذلك تفيد المخللات في رفع الضغط بصورة طبيعية لمن يعاني انخفاضاً مفاجئاً في ضغط الدم .
عيادة التغذية ... في الحج
هناك الكثير من ألأمراض التي ينبغي أن تتدخل التغذية في علاجها والحد من مضاعفاتها، ومن بين تلك الأمراض نذكر ما يلي :

مرض السكري :
حيث على المرضى مراعاة :
• توقيت الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة، تفادياً لانخفاض السكر أو ارتفاعه.
• ضرورة اختيار الأطعمة المناسبة، والابتعاد قدر الإمكان عن جميع الأطعمة الغنية بالسكريات البسيطة كـ ( الحلويات ) .
• ضرورة حمل قطعة سكر ( حلاوة ) وتناولها عند الشعور بأعراض انخفاض السكر.
• ضرورة الاهتمام بالدواء وأخذه في الوقت المناسب وعدم إهماله.
• ضرورة حمل بطاقة ( مريض السكري ) تحسباً للطوارئ .

مرض ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب :
• تقليل الأملاح بالغذاء . والابتعاد قدر الإمكان عن جميع الأطعمة المالحة مثل ( الزيتون، المخللات، البسكويت المالح ، الكاتشب ، ... )
• تقليل الدهون بالغذاء . والابتعاد قدر الإمكان عن جميع الأطعمة الغنية بالدهون مثل (المايونيز ، الوجبات المقلية، اللحوم الدسمة، المكسرات ، ... )
• تناول منتجات الحليب قليلة الدسم والملح .
• تناول البيض بمعدل ( 3 ) بيضات في الأسبوع .

قرحة المعدة
• ينصح المريض بتناول وجبات متعددة ( خمس وجبات )
• ويجب على المصاب بالقرحة ألا يكثر من المأكولات المسبكة خاصة التي تحتوى على البصل والثوم لأنها تهيج الغشاء المعدي.
• التقليل من تناول البقوليات ذات القشور مثل الفول.
• يراعى عدم ملء المعدة ( مع مراعاة النقطة الأولى )، وأفضل المأكولات اللبن، الحليب، حساء الخضر (شربة الخضار) خاصة الكوسة والجزر.

مرضى الكلى
• يختلف الغذاء باختلاف المرض فهناك التهاب الكلى ، و الفشل الكلوي ، و حصوات الكلى .
• على المريض الالتزام بالحمية المحددة له من قبل أخصائي التغذية .
• عموماً ينبغي في مثل هذه الحالات تقليل الملح، والبروتين.
• الابتعاد عن الفواكه والخضار الغنية بالبوتاسيوم مثل ( البرتقال ، الموز ، القرع ، البطاطس، الطماطم ).

السمنة
• الحج فرصة لتخفيف الوزن .
• عدم الإفراط في الأكل. فمهما كان ( البوفيه ) شهياً وجميلاً فلا تستلم له .
• الابتعاد قدر الإمكان عن الحلويات ( الكيك ، البقلاوة ، الكنافة ... )
• لا تأكل بين الوجبات .
• تناول غذاءك حسب الحمية التي كنت تتبعها قبل ذهابك للحج .
• أكثر من النشاط الحركي .

وظيفة مطبخ الحملة
بما أن حملات اليوم تتميز بمميزات رائعة من حيث الإعداد للبرامج الروحية والثقافية، فعليها أن لا تغفل عن هذا الجانب ( علماً بأن هناك حملات تراعي ما ذكرناه ) وهنا أذكر بـعض النقاط :
• مراعاة الأمراض المذكورة أعلاه، ولذلك على العاملين بالمطبخ أن يخصصوا قسماً خاصاً يسميه ( التغذية الخاصة، الحمية الخاصة ).
• تتسم الوجبات المقدمة بـ ( قليلة الملح ، قليلة الدهون) .
• توفير المشروبات قليلة الدسم ( الحليب ومنتجاته ) والعصائر الغير محلاة.
• توفير الخبز الأسمر. و( بران فلكس )
• توفير السلطة الخضراء ( للغذاء والعشاء )
• التنويع في تقديم الفاكهة .
وفي الختام، نقول لكل حاج : غذاؤك مهم ... فلا تغفل عنه... اختره بعناية ... مراعياً حالتك الصحية ...
__________________
لا تنال الصحة إلا بالحمية
رد باقتباس
  #2  
قديم 12-12-2007, 07:34 AM
صورة عضوية hiba
hiba hiba غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية -مشرفة الصناعات الغذائية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2007
المشاركات: 997
افتراضي

شكرا لك .. استاذ رضي


وجزاك الله كل خير .. على هذه النصائح
__________________
(( ليكن غذاؤك دواؤك ... وعالجوا كل مريض بنباتات أرضه فهي أجلب لشفائه ))
رد باقتباس
  #3  
قديم 12-13-2007, 01:27 PM
صورة عضوية أبو علي
أبو علي أبو علي غير متواجد حالياً
أخصائي تغذية - مشرف كتب ومواقع
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
المشاركات: 713
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى أبو علي
افتراضي

مشكور أبو محمد على الموضوع الجميل والمفيد لحجاج بيت الله الحرام ..

نتمى لهم حجاً مبروراً وسعياً مشكوراً..
__________________
رد باقتباس
  #4  
قديم 12-23-2007, 05:26 PM
~عالي مستواها~ ~عالي مستواها~ غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Aug 2007
محل السكن: .. فــــي رجــــــا اللـي مـا تنـــــــ عيــنه ـــــــامـ 乂乂
المشاركات: 279
افتراضي

مشكوووور اخوي
__________________
لااله الا الله محمد رسول الله

عندما تولد يا ابن ادم
يؤذن في اذنك من غير صلاة
وعندما تموت يصلى عليك من غير اذان
وكأن حياتك في الدنيا
ليست سوى الوقت الذي تقضيه بين الاذان والصلاة
فلا تقضيهما بما لاينفع
رد باقتباس
  #5  
قديم 12-27-2007, 04:15 PM
بسمة فرح بسمة فرح غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Dec 2007
المشاركات: 24
افتراضي

مشكور اخوي
رد باقتباس
  #6  
قديم 12-06-2008, 12:36 PM
صورة عضوية zainab
zainab zainab غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية -مشرفة الصناعات الغذائية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2007
محل السكن: saihat
المشاركات: 2,023
افتراضي رد: التغذية الصحية في الحج

لـِ الرفع ؛

موضوع يستحق القراءه هذة الأيام

وفق الله الحجيج ؛



شكراً أستاذ رضي
__________________
( اِلهى عَلِّمْنى مِنْ عِلْمِكَ الْمخْزُونِ )
رد باقتباس
  #7  
قديم 12-09-2008, 11:18 PM
أبو جعفر أبو جعفر غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Mar 2007
المشاركات: 109
افتراضي رد: التغذية الصحية في الحج

تقبل الله من الحجيج أعمالهم
وشكراً على الموضوع
رد باقتباس
  #8  
قديم 12-11-2008, 08:00 PM
Clinical Dietitian "RUBA" Clinical Dietitian "RUBA" غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Oct 2008
محل السكن: .S.A
المشاركات: 128
افتراضي رد: التغذية الصحية في الحج



الله يعطيك العافية اخ رضي

موضوع رائع و نصائح ممتازة
__________________
" ربِ اشرح لي صدري و يسّر لي أمري و احلل عقدةً من لساني يفقهوا قولي "
رد باقتباس
  #9  
قديم 09-29-2009, 06:54 PM
د.اسيا د.اسيا غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Sep 2009
المشاركات: 31
افتراضي رد: التغذية الصحية في الحج

شكراااااا لك
__________________
سبحان الله وبحمده
سبحان الله العظيم

رد باقتباس
  #10  
قديم 09-30-2009, 01:20 PM
عيناوية عيناوية غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Sep 2009
المشاركات: 54
افتراضي رد: التغذية الصحية في الحج

شكرا على هذا الموضوع وممكن المراجع لوسمحت ( المصدر )؟؟؟
رد باقتباس
رد


مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف)
 
أدوات الموضوع
أنماط العرض

قواعد المشاركة
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is تعمل
رموز لغة HTML لا تعمل

الانتقال إلى

مواضيع مشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى ردود آخر مشاركة
التغذية الصحية خلال شهر رمضان رضي العسيف التغذية في رمضان 14 07-22-2013 06:07 AM
إقتراح منتدى فرعى جديد لنظم إدارة التغذية بالمستشفيات و المراكز الصحية أحمد حلمي الشناوي مشاكل ومقترحات 6 11-30-2010 11:30 PM
التغذية الصحية في العيد hamza الدراسات والابحاث والمقالات الغذائية 5 09-08-2010 02:22 PM
السكري في الحج والعمرة زهرة البنفسج ركن مرض السكري 1 11-14-2007 02:54 AM
قوانين الكتابة في قسم التوعية الصحية رضي العسيف توعية صحية 0 04-13-2007 03:50 PM


جميع تواقيت المنتدى بتوقيت جرينتش +4. الوقت الآن 05:50 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.