حساب الكربوهيدرات 1

[منال محمود طيب]

حساب الكربوهيدرات

هي عملية حساب كمية الكربوهيدرات في الوجبة. والهدف من هذه العملية هو الموازنة بين كمية الكربوهيدرات المتناولة والانسولين لتحقيق مستويات طبيعية للسكر


ماهي الكربوهيدرات

الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة للجسم والدماغ، وتوجد في المجموعات التالية:

مجموعة النشويات: مثل الرز والمعجنات والمكرونة والخبز والبقوليات والكورن فلكس والبسكويت والبطاطا.
مجموعة الحليب: مثل الحليب واللبن والزبادي (باستثناء الأجبان واللبنه.. فهي لا تحتوي على كربوهيدرات).
مجموعة الفواكه: مثل التفاح والموز والعنب والتمر..الخ والفواكه المجففة والعصيرات.


وهناك نوعان من الكربوهيدرات:

الكربوهيدرات المركّبة (المعقدة): عبارة عن أغذية نشوية يتم هضمها في الجسم وامتصاصها ببطئ.
مثل الخبز، الأرز، المعكرونه، الحبوب، الأغذية المخبوزة، البسكويت، الفاكهة، الخضار التي تحتوي على الكربوهيدرات (الذرة، البازلاء، القرع، والبطاطا)، البقوليات، الحليب ومنتجاته.

الكربوهيدرات البسيطة: عبارة عن أغذية سكرية يتم هضمها في الجسم وامتصاصها بسرعة.
مثل السكر، العسل، الآيس كريم، المشروبات الغازية، الحلويات، العصيرات الطازجة، شراب الفاكهه.


"من المهم جداً لمريض السكري الإعتماد على الكربوهيدرات المركبة (المعقدة) وذلك لإحتوائها على الألياف. حيث تساعد الألياف على هضم وامتصاص الغذاء ببطئ مما يعمل على على ارتفاع السكر تدرجياً بعد الوجبة. أما بالنسبة الكربوهيدرات البسيطة، فهي تفتقر للقيمة الغذائية وكثرة تناولها تؤدي الى السمنة".




كمية الكربوهيدرات (بالجرام) في المجموعات الغذائية المختلفة:

[هيونه الكويت]

ثانكس ع الطرح