عرض المشاركة وحيدة
  #10  
قديم 11-22-2007, 09:22 AM
صورة عضوية hiba
hiba hiba غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية -مشرفة الصناعات الغذائية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2007
المشاركات: 997
افتراضي




شوربة الخضار

* المقادير:

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ثمرتان جزر متوسط الحجم يقطع قطع صغيرة
1 ثمرة بصل كبيرة (مفرومة)
فصان ثوم مفريين
ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج
ثمرتان بطاطس متوسطة الحجم تقطع مربعات
عصير 4 ثمرات طماطم متوسطة الحجم
1 كوب كزبرة مقطعة
7 أكواب ماء
ملعقتان صغيرتان ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة كمون

* الطريقة:

- يوضع زيت الزيتون علي النار ويحمر الجزر والبصل والثوم والزنجبيل علي نار متوسطة الحرارة لمدة 8 دقائق.
- تضاف البطاطس والطماطم وأوراق الكزبرة مع التقليب لمدة 5 دقائق أخرى.
- تضاف باقي المقادير ويترك الخليط فوق النار حتى تمام الغليان.
- يغطي الإناء، ثم تهدأ النار ويترك الحساء لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.

* القيمة الغذائية:
السعرات الحرارية = 87
الدهون = 4 جرام




حساء فواكه البحر

* المقادير:
1/2 ثمرة بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/2 كوب بصل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 1 فص ثوم مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/4 كوب بقدونس مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 ثمرة فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
1/2 1 كوب صلصة طماطم
1/2 كوب خل أبيض
1/2 كوب ماء
1/8 ملعقة صغيرة زعتر
1/8 ملعقة صغيرة روزمارى
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ورقة كستناء
250 جرام جمبرى
250 جرام شرائح سمك فيليه أبيض مقطع إلى مكعبات أو كابوريا
3 (أى نوع من أنواع السمك الصدفى)

* الطريقة:

- يخلط البصل والثوم ويقلبا فوق نار متوسطة الحرارة.
- يضاف البقدونس والفلفل وصلصة الطماطم والخل والزعتر والروزمارى والملح والفلفل الأخضر والكستناء ويترك الخليط حتى الغليان فوق النار.
- يغطى الإناء ويترك فوق النار لمدة ساعة ثم تضاف الكابوريا أو مكعبات السمك الفيليه الأبيض والسمك الصدفى.
- يغطى الإناء مرة أخرى ويترك فوق النار من 8 -10 دقائق حتى تتفتح قشرة السمك الصدفى على أن يتم التخلص من أى صدفة لم تفتح.

* يكفى هذا الحساء شخصان

الأغذية المضادة للتأكسد:
لا شيئ يحمي صحتك ويطيل عمرك أكثر تغذية خلاياك الدائمة والمستمرة من المواد المضادة للتأكسد. وهذه المواد موجودة بوفرة في المآكل. ومقاومة التأكسد ضرورية لحفظ الجسم من أمراض خطرة كأمراض القلب والسرطان والإلتهاب الشعبي وسواها.

الأغذية المضادة هي:الأفوكاته، الحبق، الهليون، التوت، المكسرات، البركولي، الملفوف، الجزر، البهار الحار، الكمون، السمك، الثوم وخصوصا القوي الطعم، الزنجبيل، اللفت، الخس(خصوصا الأوراق الداكنة اللون)، عرق السوس، المردقوش(السمسق)، جوزة الطيب، البصل، رقاقات الشوقان، البرتقال، الفستق، اليقطين، الفليفلة، النعناع البستاني، القسعين، السمسم، السبانخ، البطاطا الحلوة، البندورة(الطماطم)، البطيخ
.
__________________
(( ليكن غذاؤك دواؤك ... وعالجوا كل مريض بنباتات أرضه فهي أجلب لشفائه ))